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選出19個日本餐飲業精英

發佈時間: 2017/12/08

以20分和五頂帽為滿分及最高級別的《Gault & Millau》指南,創立於1972年,當年首創的「十大戒條」包括少用醬汁、多注重味道和展現食材天然口感等,深受法國餐飲業界的尊重和大眾認同,現今已在全球超過16個國家紮根。

日本是亞洲暫時唯一代表,今年有19個東京、北陸、瀨戶內地區的得獎單位。亞洲區社長Herve Couraye欣慰表示:「出席的750位業內精英中,廚師佔300,很開心得到大眾和業內人士的認同。」《Gault & Millau》日本團隊明年向北海道和鄰近地區進發,鼓勵跨代交流,每月與一位廚師合作,多方面發掘和推廣優質食材和人材。

www.jp.gaultmillau.com

撰文: 楊崢 遊走於名模、電視和電台的主持人,專欄作家,跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢