拉麵達人新店 嘗矜貴版牛肉飯

有「拉麵陳」之稱的日本達人Meter Chen近年多了不少拉麵以外的新搞作，最近就於大角咀開了間牛重專門店，主打從未對外出口的福岡宗像和牛。

Meter表示，開店契機源於自己認識了福岡宗像當地「すすき牧場」負責人，該牧場養的是較瘦身的赤身牛，近十年大受日本人喜愛，此牛生於無污染之地，以牧場自家種的稻米作主要飼料，赤身牛與一般和牛相比，牛肉味較濃，富脂肪香卻不過肥，更適合講求健康飲食的大潮流，Meter今次用的就是這款從未對外出口的福岡宗像和牛。

主打福岡宗像和牛

所謂「牛重」，其實即是Premium版牛肉飯，牛肉飯會置於造型精美「重盒」中，也不像平價牛肉飯多用碎濕濕的牛腩片做牛肉飯，而會用上牛大腿外側、西冷等部位。店子目前賣3款福岡宗像和牛牛重，分別是淨牛大腿外側、淨西冷及兩款混合的版本，來港後均經店子以0至1度熟成兩星期才烹調。牛大腿肉以慢煮方式處理，食時切成薄片鋪在以岩手縣一見鍾情米煮成的飯面上，牛肉肉味濃，瘦而不韌，配醬汁同吃輕鬆幹掉成盒飯。

另一款西冷則煎至半熟再以斜刀切片，食落富脂香卻又不會膩，牛肉除了淨吃，還可配附設的自家炸蒜片、燒薯蓉及蔥花同吃，各有滋味。最驚喜的，是每份牛重都用上160克牛肉製作，價錢卻百零蚊起跳就有交易，CP值高，雖然位置吊腳，也值得專程去捧場。

宗像牛肉屋

地址︰大角咀利得街52號地下

電話︰36898807

營業時間︰12nn-3pm，6pm-9pm

平均消費︰$300

編輯︰余運慶

美術︰李明