灣仔大廚、鴻星行政副總廚龍哥,曾為我們炒過非常美味辣子雞丁,同伴為此念念不忘。
二人嗜辣成性,到成都覓食,當然為麻辣而來。住在九倉旗下Niccolo(by Marco Polo),本來除早餐及下午茶(Lobby Lounge Tea Set水平極高,尤其下午茶點心磐石:Scone)無意在酒店內的餐廳進食,聽到讚美二樓「玥軒」品質高,其中一頓午餐决定留下進食。幾乎無任何Reference的情況下,吃出個喜出望外。
先說自己從前印象一般,直至鴻星製作,卻是同伴至愛「辣子雞丁」,這裏稱為「酥香辣子雞」。
玥軒酥香辣子雞的雞丁新鮮連骨帶肉,切得小小巧巧符合「丁」之形象。與雞丁分庭抗禮,缺一不可乾紅辣椒與花椒一點都不能少,問題是食材水平,這五星級玥軒怎會用次貨?除乾紅椒與花椒,廚師還加入略甜長形小青椒,紅紅綠綠非常上色。炸香的花生與黃豆這兩位配角不會亦不能少。不單止,還將麵粉沾上芝麻塞入乾紅椒筒炸香,再與雞丁、乾紅椒、小青椒、花椒並炒。上桌香噴噴,風景鮮明,吃來滋味不凡,立即對餐廳留下印象。
啊!不過人民幣78元,這樣的環境,如果香港五星級酒店,簡單如清炒豌豆尖,隨便收你300元。已發展成西南大都會,成都價錢仍算平靚正。
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
人狗共融|狗咬人+隨處便溺 屋苑將放狗平台變「無狗空間」 狗主批無諮詢黑箱作業 |
|
-
抗衰老︱5種「催老食物」加速老化 水果製品可致肥1成分加重身體慢性發炎 |
|
-
食用安全|深圳驚現「蘑菇界毒王」白毒傘 誤食恐致急性肝損傷致死率高達75% |
|
-
童年創傷|從小飽受精神病父辱罵一句話成心中刺 19歲嚴重抑鬱女生盼用色彩治癒他人 |
|
-
產前產後|鼻頭變大2倍狂爆暗瘡 90後靚媽孕後「面目全非」 呻5大變化極難接受 |
|
-
器官捐贈|台灣首位捐腦者 50歲漸凍人安寧病房圓夢 妻子協助握筆簽字遺愛人間 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
至美味玥軒辣子雞丁 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D171213
至美味玥軒辣子雞丁 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
灣仔大廚、鴻星行政副總廚龍哥,曾為我們炒過非常美味辣子雞丁,同伴為此念念不忘。 二人嗜辣成性,到成都覓食,當然為麻辣而來。住在九倉旗下Niccolo(by Marco Polo),本來除早餐及下午茶(
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1968368%2F%E8%87%B3%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%8E%A5%E8%BB%92%E8%BE%A3%E5%AD%90%E9%9B%9E%E4%B8%81
https://skypost.hk/column/article/1968368/至美味玥軒辣子雞丁
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1965000/1968368/13JFN001__20171213_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1965000/1968368/
生活副刊
專欄
007
1968368
503
503007035
生活副刊