堅果降心血管病風險

堅果類食物的體積雖小，但卻有很多營養。有外國醫學刊物日前刊登美國哈佛大學的最新研究顯示，一周數次、食用一個手掌大小量的堅果，有機會降低心臟疾病發生的風險。

堅果含有高含量的抗氧化物、蛋白質、礦物質及其他營養成分，有關研究是分析逾20萬位受測試者的實驗數據；結果發現，每周兩次或以上食用核桃、杏仁、榛子、腰果、開心果、山核桃和花生等堅果類食物的測試者，其發展出冠狀動脈心臟疾病的風險，較其他受沒有吃堅果的低23%，而發展出心血管疾病的風險則減低15%。