淺水灣嘗 超米芝蓮一星廚藝

一直以來，港島南區因人口少，而缺乏較高質素的餐廳，從沒有餐廳獲頒過米芝蓮星，但這宿命終於上月底打破，位於淺水灣的法國餐廳The Ocean，於新公布的米芝蓮星級龍虎榜中，成港島南區首間獲1星殊榮的食府。

其實，餐廳全名是The Ocean by Olivier Bellin，先前是叫The Ocean的，由來自法國的名廚Olivier Bellin接任行政總廚後，才加上他的名字。大廚頗有來頭，來自法國布列塔尼（Brittany）的他，曾在巴黎跟過星級名廚Joël Robuchon學藝，也曾在Brittany名廚Jacques Thorel的米芝蓮2星餐廳任廚。

到1998年，他返回家鄉接手其家族的旅館L' Auberge des Glazicks，把這間位於人口僅約2,000人小鄉村的小店改造成名食府，並獲頒米芝蓮2星。他今年5月來港接手任The Ocean大廚後，僅花半年光景，便把餐廳蛻變成星級食府。

（本欄逢周五刊登）

The Ocean by Olivier Bellin

地址︰淺水灣海灘道28號The Pulse 3樓東翼216號舖

電話︰2889 5939

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰Simon