喝冰水減肥無根據

（續上周五）科學家發現了身體中的棕色脂肪在冷空氣下比較容易生長，而棕色脂肪對減肥與健康有重大關係。中文互聯網上出現了一些不負責任的「方法」，其中包括有「多喝冰水」。我參考了英文網站上的第一手相關報道，從來沒有「多喝冰水可以幫助身體長棕色脂肪」的說法。

冰水的危害是長遠的，脾胃、腸道突然被降溫，影響了血液流動的正常速度，令消化能力變差，低溫引致體內過剩的脂肪無法被排出，凝聚在腸道與內臟黏膜上，結果是愈來愈肥胖。這好比洗碗盆的下水管很容易被脂肪黏聚在管壁，污水逐漸無法排除，如果平時注意用溫熱水洗油污器皿，下水道就不容易被油脂堵塞。冰水對年輕女性的傷害尤其嚴重，我的書上記錄了不少女讀者來信，說冰水冷飲令她們年紀輕輕已經停經的案例，甚至導致不育。

根據《美國科學人》雜誌報道（Supercharging Brown Fat to Battle Obesity, July 15, 2014），2012年，六個參加實驗的男性被要求在房間中呆坐三小時，套上一件「濕水外套」，外套上裝設水管，不斷循環輸送18度攝氏的冷水，也就是說皮膚上不斷被18度攝氏的冷水連續澆三小時，讓身體溫度持續在不太嚴重的低溫，三小時後，體內脂肪燃燒了額外250卡路里。雖然數字不可觀，但科學家認為︰再小的新陳代謝改變，在長遠來看，還是會產生明顯的減肥效果。

這個實驗為甚麼利用「不太嚴重的低溫」？並不是體諒參與者的承受程度，而是身處過分低溫的環境中身體會發抖，發抖會消耗卡路里，科學家為了肯定這是棕色脂肪在低溫下發揮了燃燒白脂肪卡路里的作用，而不是身體發抖抖掉了卡路里，所以安排了「不太嚴重的低溫」。這都是科學實驗中有趣的細節。（未完）

（本欄逢周一至三刊登）