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生活副刊

深水埗小店出品 炭香串燒

2018/01/12
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炭烤的豬頸肉,逼出油脂好香口。五花腩掃上柚子汁,減輕油膩感。

深水埗不時有驚喜的小店登場,像在黃金商場對面一間新開的串燒店,鐵皮屋的門面,日曆設計的餐牌印上各款每日供應的炭火燒烤串,好過癮!

餐廳主打的串燒用炭火燒烤,邊燒邊掃上自家製燒烤醬汁,串燒帶炭燒香味,好吸引。大廚想串燒味道更豐富,分別為串燒配以秘製醬汁提味。

味道較淡的雞胸肉,配以四川花椒煮成的醬油,微辣富麻香;比較油膩的五花腩,會配上酸甜的柚子汁減低油膩感。最搞鬼是加了港式元素的薑蓉醬,配牛舌去膩又幾清爽。

串燒店亦供應Lunch set,價錢頗為划算,其中的鰻魚茶漬飯,飯面的鰻魚先用炭爐烤過;配搭的番茄沙律都是心機之作,番茄淋上以煙熏紅椒粉、蘋果甜醋煮成的醬汁,惹味醒胃。

弄.燒 Backstreet Yaki

地址︰深水埗福華街178A地下

電話︰3996 9377

營業時間︰12nn-3pm、6pm-10pm

平均消費︰$100

編輯︰魏雋

美術︰簡力斯

手羽先配自家香料 $28:炭燒雞翼加入微辣的香料,很惹味。

厚切牛舌配薑蓉醬油 $38(左)、鹿兒島和牛配香料海鹽 $88(右):牛舌配港式的薑蓉醬,好Fresh。和牛則簡單以香料海鹽提味,保留牛肉原味。

雞腿肉大蔥燒 $24(上)、雞胸肉配花椒醬油 $18(下):烤雞肉時不會翻動太多,有助鎖住水份,肉質嫩滑多汁。

鰻魚丼 $98(午市):鰻魚用炭爐燒香,伴番茄沙律酸甜開胃。

餐廳空間不大,牆身掛上門神畫像,夠搞鬼。

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