美食墟市 一舉多得

深水埗將連續第3年舉辦新春美食墟市，而容許明火煮食及美食車駐場，墟市將更添美食的種類和選擇，令美食更多元化。這類社區美食墟市，可為市民締造多贏，政府應考慮以此為藍本，作為先導計劃，在其他地區試行，製造就業和「為食」的機會。

深水埗街坊福利會將於農曆年初一至初三，在楓樹街籃球場舉行美食墟市。場內有16檔熟食攤檔，並可有限度明火煮食；所有攤檔免場租及水電費，大會又將繼續派發面值10元、售價5元的美食券，讓街坊受惠。美食墟市今年除繼續有「深水埗明哥」的應節食品及老字號的豆品之外，還有3輛美食車加入，售賣素食、泰式食品及餃子等。

以去年這個新春美食墟市入場達26,000人次，即平均每天有近9,000人次入場，反應熱烈，政府應多支持及推動這類墟市，讓它在各區遍地開花，最少在有較多基層市民聚居的地區，例如屯門、元朗、黃大仙、觀塘，及西灣河、筲箕灣等，這類墟市都應多辦，不限於節日，若平日都有墟市，當區居民及上班族相信可以受惠。

美食墟市其實是發展中國家及地區，尤其亞洲新興國家市集（bazaar）的變奏，東南亞國家、台灣等地的美食檔、夜市都很知名，它們不僅是當地特色或旅遊景點，更重要是，墟市可製造就業機會，為基層家庭及人士，減輕生活開支經濟負擔。

70年代，研究本地街市及小販攤檔的學者麥基（Dr. McGee）就指出，港街市及攤檔市集，每隔20分鐘步程就有一個，可見幾十年前攤檔商販的普遍，正因為這類經營的成本較低，只要有貨（產品）有客（市場），普羅大眾都樂意做點小生意。俗稱「女人街」的通菜街成衣檔及60至70年代，麥花臣球場附近的熟食檔，不也為普羅市民提供了衣、食的選擇，以及為低技術工人提供多就業的機會？至於是否能吸引遊客，引伸出文化特色美食深度遊等，就要視乎這些墟市是否真能發展出吸引遊客的特色出來。

以前香港不但有麥花臣、修頓等球場外的美食檔，上環、廟街的「大笪地」也予基層市民自僱做其小老闆，自食其力的機會，而這類墟市又可成為基層廉價用餐的場所，加上美食車商機，實在一舉多得，政府應考慮恒常設置。

在考慮常設這類墟市的可行性時，政府要考慮各方持份者的利益之餘，也要顧及對社會的影響，尤其是市容、食物及環境衞生，甚至市民安全及人流聚集等問題，其實，以上關鍵全在於妥善管理，其他如對附近居民及食肆的影響等問題，就要看政府如何權衡和取捨了。