銅鑼灣 少女風西班牙菜

銅鑼灣V Point內的食肆，不少都是高消費，新進駐的精緻歐陸菜餐廳「Gusto」相對較相宜。西班牙文的店名意思解「味道」，餐廳設計以自然木系為主，擺放了紫色和粉色椅子，感覺好Girlish，簡約舒適，很適合坐坐傾偈。

牆上掛了一幅豬部位解構圖，告訴大家主打西班牙伊比利亞黑毛豬菜式。用盡多個不同部位配合不同烹調法，如豬肩肉沙律、炭燒豬裏脊肉、脆燒豬腩、慢煮豬面頰、豬腸拼盤、燒烤豬仔骨、維也納式豬扒、香辣茄汁水牛芝士豬肉丸。黑毛豬採100%食橡果級數的，豬味濃重帶鮮明甜味。

火山石爐燒黑毛豬

開店前，店主大廚親赴西班牙巴塞隆拿取經，將當地偏多油味濃的特性稍為改良，迎合港人口味。例如油花重的豬肩肉，配無花果橘子西柚沙律，果香的清新有助減去油膩感。燒黑毛豬菜式主要採用高溫火山石爐，於短時間燒好，保持肉質軟嫩。本地少供應商供貨的伊比利亞羊肋骨也有得吃，羊味很重。餐牌還提供意法菜，全部以Tapas形式上，適合Sharing。

除煙熏生蠔外，亦有創意的煙熏雞尾酒，用車梨子木煙熏中國白酒混綠茶酒及烏龍茶，入口煙熏香、茶香、酒香充滿層次感。另一款用Skittles糖浸伏特加，帶熒光色兼滲糖味，夠玩味。

Gusto Restaurant & Bar

地址︰銅鑼灣登龍街18號V Point 2樓

電話︰3188 5002

營業時間︰12nn-3pm，6pm-11pm

平均消費︰午市$100，晚市$350

編輯︰余運慶

美術︰梁政敏