桂圓蓮子花生瘦肉湯

「天氣真的愈來愈寒冷。天文台預計下周又轉冷了。」Wing說。

「冬至一陽生，陽氣開始復甦，但天氣還未回暖。一月初是小寒，表示進入一年中最寒冷日子的開始，緊接是大寒，天氣還是冷。我們有『熱在三伏，冷在三九』，這兩個時期都是做天灸的日子。小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，是二九的結束，將進入三九。三九天灸將要貼第三伏了。」我說。

「在中醫養生角度，還有甚麼需要注意？」Wing問。

「春生、夏長、秋收、冬藏，是大自然的規律。在天人合一的觀念下，中醫認為人是大自然的一部分，人的身體與季節相對應。冬至到小寒、大寒的這段時間，是一年中最寒冷的季節，在此期間應注意冬藏。冬日萬物斂藏，養生就應該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。寒為冬季的主氣，寒為陰邪，最易傷人體陽氣，寒主收引凝滯，所以關節及肌肉緊張的朋友宜多熱敷患處，能有所減輕痛楚。我們亦要避免受寒邪入侵，出門謹記要穿足夠衣物。」我說。

「飲食方面，有沒有養生湯水推介？」Wing問。

「最寒冷的節氣也是陰邪寒邪最盛的時期，飲食方面可以偏補溫，多食用一些溫熱食物以補益身體，可以飲桂圓蓮子花生瘦肉湯。湯中有桂圓性溫、味甘，入心、脾經，有補益心脾、養血安神的功效。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精，補脾止瀉、止帶、養心。花生性平、味甘，入脾、肺經，功效包括潤肺、和胃、止血。瘦肉性平、味甘鹹，入脾、胃、腎經，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。還有紅棗和生薑，增強脾胃功能。」我說。

「我很愛吃桂圓湯的。」Wing喜道。

「自古就有『三九補一冬、來年無病痛』的說法。好好把握小寒養生，能順應自然，則腎氣足，來年身體好。否則，來年春天身體沒有生氣，腎氣受損。可能要常來診所找我。」我說。

「知道。」Wing說。

「因為湯中食物偏溫補，所以感冒不要飲。」我提醒。

桂圓蓮子花生瘦肉湯

材料︰桂圓一両、蓮子一両、花生一両、紅棗三粒、生薑兩片、瘦肉半斤

製作方法︰

一、先浸花生和蓮子半小時。

二、把瘦肉汆水。

三、所有材料加水，大火煲滾後改細火，再煲兩小時。

四、最後可加少許天然鹽調味。

注意︰此湯水偏補，感冒時不能飲用。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周四見報）

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php