新式年糕sell健康 價微升仍受捧

農曆新年將到，賀年糕點陸續出爐，不少品牌都緊貼市場需求，推出健康、營養豐富的年糕，例如用天然食材入饌，一改以往賀年糕點高糖份、高油份的刻板印象。部分商戶指，因成本上升導致年糕價格上升，但加幅少於1成，預期市道向好，生意額仍可升1成。

老字號詠藜園今年推出兩款年糕，包括金椰子年糕及金磚年糕，前者用海南島椰汁製造，用料天然；後者用上棗茸及合桃，營養豐富。詠藜園老闆楊王小玲指，今年的年糕售價比去年貴了10元，即約8.4%，原因是包裝用料價格上升，及從海南島運送材料的運費昂貴。但今年年糕銷情非常理想，未公開發售已有大量熟客於內部訂購逾500件，料公開發售的銷情亦會理想。

強調用料天然

鴻星食品因應狗年的主題，推出小狗造型「旺犬年糕」，以天然墨魚汁繪出小狗眼睛、耳朵及鼻子。價值198元的禮盒包括兩件旺犬年糕、1件金絲貢棗糕和1件黑糖年糕。金絲貢棗糕選用來自新疆大棗，黑糖年糕用的黑糖是自家調製，保留較多天然礦物質，同樣符合現代健康飲食標準。

鴻星發言人指，因食材及人工等成本上升，部分產品售價上升約8%，包括年糕、瑤柱蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕。但因中國人在傳統上期望新一年食得好，都會買賀年食品，料生意額仍會升1成。

至於東海飲食集團，今年就推出5款以健康創新為概念的賀年糕點，其中十勝紅豆抹茶糕及桃姿馬蹄糕是新口味，前者是破格的凍食年糕。東海發言人指，近年市民注重健康，養生概念的要求愈來愈受重視，集團遂推出既保存傳統口味又健康的年糕。今年賀年糕點售價有輕微加幅，但訂購情況理想。

製作成本增加

添好運負責人麥桂培則指，雖然部分成本有加價，但今年沒有調整賀年糕點的售價。他指，年糕券早前在工展會的銷情理想，估計今年市道不錯，但相信難以達到兩成的生意額增長。添好運的土紅糖年糕選用雲南特產土紅糖製作，土紅糖沒有經過高溫提煉，營養價值相對較高，同樣是健康之選。

記者︰黃詠雯

相片︰受訪者提供、資料圖片

編輯：林子豐

美術：熊偉然