飲食糖多鹽多熱量勁 「三高」年輕化

別以為高血糖、高血壓及高血脂（俗稱︰三高）是長者的「專利」。據政府統計資料顯示，近年「三高」有年輕化趨勢。有醫生指部分人遺傳「三高」基因，因飲食高糖、高鈉及高熱量，令問題提早出現。營養師指，改善「三高」問題不能靠單一食物，應從整體飲食及運動着手。

遺傳疾病基因 不良習慣致問題早現

據2015年政府統計處調查顯示，在慢性疾病之中，港人患高血壓比率最高（12.6%），其次為膽固醇過高（5.3%）及糖尿病（4.8%）。與2013年同類調查比較，高血壓、膽固醇過高所佔人數，分別是11%及3.9%，兩者均有上升，而糖尿病比率則微跌。

「三高」人士集中於55歲以上，雖然大部分為年長人士，不過仍可見30至50歲患「三高」的確診數字有上升趨勢。

內分泌及糖尿科專科醫生唐俊業指，「三高」年輕化與港人飲食及生活習慣有關。「部分人遺傳家族高血糖、高血壓和高血脂基因，從小就吃高糖份、高鈉及高熱量食物，令『三高』提早在20至30歲出現。」

唐解釋，高糖份、高鈉質及高熱量食物，令血液形成脂肪斑塊，斑塊會破壞血管，久而久之或引致心肌梗塞。「即使事後知道血管有斑塊，食藥及通波仔亦無法修復血管，因血管已受破壞。」而吃太多高熱量食物，胰臟機能提早消耗，多餘食物脂肪會轉化成腰間脂肪，腰圍脹大及體重增加。

宜減吃加工肉 外出食飯醬汁另上

「家營營養中心」營養師黃鶯指，曾有35歲從事文職的男士一日三餐在外解決，引致高血糖、高血脂及輕微脂肪肝。「餐廳的食物多屬高脂高熱量，餐單則重肉類及澱粉質，纖維及其他微量營養素攝取不足。調味料及醬汁是導致高血脂元兇之一，如經常撈汁食飯，即使選擇食瘦肉類，脂肪攝取仍然不低。」

改善「三高」，黃建議首要減吃高脂加工食物如午餐肉及腸仔等，正餐多選可醬汁另上的餐單，避免醬汁撈飯。若已有7至8成飽，避免勉強進食剩餘飯菜。另選擇無糖無奶的低脂餐飲如「走甜」檸水，及自備蔬果在公司食用。

「三高」有迹可尋？唐俊業指「三高」人士易頭暈、小便頻多，「當肚腩愈來愈大便須留神，以成年人為例，男、女士腰圍不應超過35.5及32吋，如超過的話，宜做空腹血糖測試，看看血糖、血壓及血膽固醇等有否出現問題。」

坊間有說苦瓜、洋蔥及芹菜等可預防「三高」，黃鶯說單一食物不能改善或預防「三高」。「以上食物主要含高纖維，纖維有助減慢糖份吸收，減少肝臟的膽固醇製造量，以降低血脂及血壓。

可禍及心肝腎

「家營營養中心」營養師黃鶯指，「三高」可引致心血管病、中風、腎病、肝病等疾病，由於「三高」是隱形疾病，難在日常中察覺到，需驗血檢查才可確診。

記者︰翟秀娟

編輯︰林子豐

美術︰熊偉然