向左搖，向右搖？

大家有沒有發現一個有趣的景象，自從近年葡萄酒普及後，很多人都不自覺地把杯中物搖晃一下才飲，因為搖晃就能夠賦予紅酒更強的生命力，把一直沉睡在酒瓶內的酒香和靈魂表現得淋漓盡致，所以飲紅酒要搖晃的道理很多人都懂，可是怎麼個搖法？我發現仍然有很多人沒搞清楚，有人前後搖，有人左右搖，有人隨便搖，反正順自己的手勢方便，搖幾下看似專業便是了。

我剛開始接觸葡萄酒時，老師教導我們要逆時針方向搖，我覺得對於右撇子的我很彆扭，如果把酒杯放在枱上借力逆時針搖還好，有枱布的話尚且無傷大雅，但如果在木枱或玻璃面上摩擦出刺耳難聽的吱吱聲，搞不好還把人家的水晶杯磨出道花痕來多尷尬！所以最好是懸空逆時針搖晃，剛開始時我連一個完整的圈彷彿都搖不出來（一度懷疑自己有手障），後來決心在家中倒半杯清水反覆練習才略有成果。

我猜大家現在肯定有個疑問，逆轉跟順轉的味道有多不一樣？當初我也有這個疑問，老師居然說︰「沒有！」（天！那我練來幹嘛？）

原來這是基於餐桌禮儀的一個道理，葡萄酒源自西方，西餐不坐圓桌，座位安排全是面對面，如果順時針搖一不小心把酒濺出會濺到對面，只有逆時針才會潑到自己身上。我不是理科生，對此等物理方向理論存在半信半疑的理解，自己更刻意做實驗，但發覺要視乎力度，潑到哪個方向都有可能，不過反正都已把逆轉方向練熟了便繼續這樣搖了！直至數年後一次偶然的情況下（可能真的多飲了兩杯搖得有點起勁）我居然真的不小心把酒濺出，神奇地老師的話應驗了，我一身都是酒。

（本欄逢周五刊登）