番茄有助修復肺功能

顏色繽紛的蔬果一向都證實可提供多元的健康益處。去年我在專欄也寫過，一種橙色水果的獨特營養素，可幫助吸煙者預防肺癌。一份剛剛公布的醫學研究更發現，番茄可為已經成功戒煙者恢復肺部功能，這個消息令人興奮！

根據數字顯示，每年有一半吸煙的成人嘗試去戒煙。每次停止吸煙後，肺部功能都會開始慢慢修復，但改善的步伐通常比較慢，亦不可以完全修復到吸煙對肺部及呼吸系統的傷害。由於肺功能於20至25歲的時候已經發展成熟，之後功能會隨着年齡慢慢減退。研究顯示，如果在35歲或之後才戒煙，肺部功能的修復力會更慢。

上年年中一份研究指出，吸煙及已戒煙者每天進食多一份蔬果，患上慢性阻塞性肺病的風險可減低4至8%。換句話說，每天多吃三份蔬果，患上慢性阻塞性肺病的風險會減低最少12%。上星期公布的一份新研究對這個題目有更加深入的研究。它為680位成人進行研究，發現定期進食番茄的戒煙人士，其肺功能恢復力於十年後一直有效持續，比起進食其他蔬果人士的肺功能更好。暫時研究人員未找到究竟是番茄內的甚麼營養素提供了這個益處，但他們估計應該是抗氧化物多酚物質。這個疑問要待日後有更新的研究去解答了。

我翻查過此研究結果，原來這個研究除了發現進食番茄的已戒煙人士肺功能修復力較好之外，進食番茄對從未吸煙者亦有好處。結果指出，番茄能夠抗衡年紀漸長的肺功能減弱。對於我們這群生於污染城市的香港人，未嘗不是喜訊。

研究報告亦發現，要能做到幫助修復肺功能，需要每天進食最少兩份番茄。一份番茄等於︰20粒車厘茄／一杯切碎番茄粒／一件大番茄／一杯番茄汁／半杯天然番茄醬。以上的分量，要每天進食兩份應該也不太難！

（本欄逢周五見報）

原文轉載自etnet《經濟通》

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