亞洲十大超級食物（第八位）︰黑芝麻

連續兩期介紹了我極力推介的亞洲超級食物，今次第八位的主角是黑芝麻。黑芝麻是我每天食用的食材之一，不論加到熱飲、早餐或任何一餐，黑芝麻是我保持頭髮烏黑亮麗的秘密。

求學時期常在爸爸的書櫃找書本閱讀，當中包括明代李時珍有關草藥食物的《本草綱目》。《本草綱目》記載：「久服（芝麻），輕身不老，堅筋骨，明耳目。」我想這正是我到目前為止，仍然沒有任何近視或眼睛毛病的原因吧。

金、白、黑芝麻當中我最愛黑芝麻。因為黑芝麻的鈣質含量是牛奶的四倍。如果你也有乳糖不耐症，黑芝麻能為你提供豐富的鈣質卻不用受肚瀉之苦。黑芝麻所含的維他命E也是蔬菜之冠，維他命E有抗氧化功效，亦都科學化地驗證了《本草綱目》「久服（芝麻），輕身不老」之說吧！

我自己會購買來自台灣或日本的有機黑芝麻，把這小小的種子，約半茶匙放進手動研磨機，每次需要時即磨新鮮的芝麻粉食用或加進熱飲裏。

（本欄逢周一刊登）