連續兩期介紹了我極力推介的亞洲超級食物,今次第八位的主角是黑芝麻。黑芝麻是我每天食用的食材之一,不論加到熱飲、早餐或任何一餐,黑芝麻是我保持頭髮烏黑亮麗的秘密。
求學時期常在爸爸的書櫃找書本閱讀,當中包括明代李時珍有關草藥食物的《本草綱目》。《本草綱目》記載:「久服(芝麻),輕身不老,堅筋骨,明耳目。」我想這正是我到目前為止,仍然沒有任何近視或眼睛毛病的原因吧。
金、白、黑芝麻當中我最愛黑芝麻。因為黑芝麻的鈣質含量是牛奶的四倍。如果你也有乳糖不耐症,黑芝麻能為你提供豐富的鈣質卻不用受肚瀉之苦。黑芝麻所含的維他命E也是蔬菜之冠,維他命E有抗氧化功效,亦都科學化地驗證了《本草綱目》「久服(芝麻),輕身不老」之說吧!
我自己會購買來自台灣或日本的有機黑芝麻,把這小小的種子,約半茶匙放進手動研磨機,每次需要時即磨新鮮的芝麻粉食用或加進熱飲裏。
(本欄逢周一刊登)
撰文:
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食
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亞洲十大超級食物(第八位)︰黑芝麻 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D180205
亞洲十大超級食物(第八位)︰黑芝麻 - 晴報 - 港聞 - 新聞
連續兩期介紹了我極力推介的亞洲超級食物,今次第八位的主角是黑芝麻。黑芝麻是我每天食用的食材之一,不論加到熱飲、早餐或任何一餐,黑芝麻是我保持頭髮烏黑亮麗的秘密。 求學時期常在爸爸的書櫃找書本閱讀,當中
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2005528%2F%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E5%8D%81%E5%A4%A7%E8%B6%85%E7%B4%9A%E9%A3%9F%E7%89%A9%EF%BC%88%E7%AC%AC%E5%85%AB%E4%BD%8D%EF%BC%89%EF%B8%B0%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB
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