預防腦退化的飲食

儘管阿茲海默症（又稱腦退化症或認知障礙症）與遺傳基因息息相關，但若家人患上此病，只要及早從日常飲食習慣中多攝取纖維及抗氧化物，也可減低其他家人日後發病的機會，這已從醫學研究獲得證實。

認知障礙症和中風常被認為是年老的疾病，原來這些疾病也是由年少時不良的飲食和生活習慣累積而成。美國有研究團體長期追蹤數百名少年後發現，與早期低纖維攝取量與大腦動脈硬化的成因有關，而動脈硬化正是中風的關鍵。雖然認知障礙症和中風在病理上不同，但無論本身是否認知障礙症的攜基者，兩種疾病也可從飲食方面去預防。多吃蔬菜、豆類、堅果、全穀物去攝取纖維，有助控制膽固醇和血糖，能減少阻塞腦部血管斑塊的數量，正是預防認知障礙症和中風的飲食法。

多吃蔬菜有利健康，大家都耳熟能詳，綠色葉菜的抗氧化物可穿越血腦障壁，像清道夫般清除有害的自由基，避免大腦被氧化。

我查閱了很多文獻，草莓類植物擁有最高、最穩定的抗氧化物質，是科學家相信最具功能多樣化的植物，是植物中抗衰老的功臣。

無獨有偶，我從來都對草莓類水果情有獨鍾，在我開拓第一個護膚品時，就採用了很多水果作成分，其中以草莓類的蔓越莓、黑莓佔最高比重。

哈佛大學研究發現，常吃草莓和藍莓的女性相比不吃的，在認知功能減退方面至少可延緩兩年半，相信是成分中多酚類的高效抗氧化作用保護了腦神經，多酚可清除沉積在腦裏的金屬。當然以吃整個水果的效能最佳，但草莓果醬配麵包也比喝果汁的好。我愛吃蔓越莓、黑莓、藍莓、草莓……無論新鮮或乾果，美國的價格比香港便宜很多。我常買蔓越莓乾果跟我的水果防曬乳液一起送給朋友。

「哈佛女性健康研究」指出，乳製品、肉類和加工食品的飽和脂肪攝取量少的婦女，比攝取量多的女性，認知及記憶能力較好，而她們的大腦年齡平均比實際年齡年輕六歲。

美容世界以「肌齡」來形容肌膚質素跟實際年齢的膚質差異，那麼多吃草莓就可以把「腦齡」逆轉啊！

（本欄逢周三至五刊登）