杜哈米龍莊與小拉菲誰更抵買

杜哈米龍莊（Chateau Duhart-Milon）位於波爾多左岸的波雅克村（Pauillac），在1855年的梅克名酒榜（Medoc Classification）中排名第四級。正如許多梅多克名莊一樣，它在兩次世界大戰中亦曾破落，葡萄園荒廢甚至雜草叢生，直至1962年被隔鄰的拉菲莊（Chateau Lafite-Rothschild）看中而收購。

拉菲莊認定杜哈米龍莊有名園的潛質，荒廢只因管理不善而已，於是投入大量資金重建葡萄園、改建釀酒窖、購入先進的發酵設備，這是一項大工程。釀酒事業很奇妙，不是財可通神，要將酒質提升也不是一朝一夕的事。他們發現葡萄園內大部分波爾多葡萄品種或是枯萎，或是被掘除，只餘下一些小維鐸（Petit Verdot）仍可用。於是決定重新為葡萄樹接枝。新葡萄樹成長需時，初時的汁液未夠分量釀出好酒，等閒也要15至20年方會開始成熟，葡萄果實的汁液才會變得複雜和有骨幹。所以要喝杜哈米龍莊的酒，一定要選80年代之後的出品，到90年代更是愈見出色。

我最近試過它的1996年，這年是左岸的傑出年份，杜哈米龍莊表現極出色︰「深紅色，外圍呈現磚紅色，這是成熟的表現。聞香果味極放，黑加侖子、櫻桃味中帶一些煙熏、煙草味，入口單寧柔滑、與果酸配合得和諧、均衡出色，那一絲黑松露菌的餘韻叫人欣喜，相信這酒正在巔峰，有機會不可錯過！」

常有人會把杜哈米龍莊和小拉菲（Carruades de Lafite）相提並論，它倆的招紙頗相似。Parker評分︰杜哈米龍莊91分（市價約$1,000），小拉菲88分（約$2,500），誰更抵買，自己衡量吧！

（本欄逢周四刊登）