健脾化痰湯︰南瓜栗子粟米瘦肉湯

「下周回鄉，所以多來找你一次。」芷欣婆婆說。「還有咳嗎？」我問。「還有點，已好了大半。」她笑說。「通常脾胃虛弱，痰比較難去掉。」我說。

「為甚麼？」她問。我解釋︰「因肺為儲痰之器，脾為生痰之源。脾主運化，運化水液。若脾胃虛弱，脾失健運，則造成水濕內停，多餘濕積聚而生痰。這些痰就儲存在肺，所以脾虛者就算沒明顯感冒病徵，早上有時也要吐痰。」我說。

「難怪我上了年紀，每天都要吐痰才舒服。」她恍然大悟。「所以在治療咳嗽時，除了祛風解表、化痰止咳，到後期也要兼顧脾胃。相信再多服幾天就會好了，不用擔心。芷欣怎樣？」我說。

「芷欣燒退了，想不到中醫對流感也有方法。」她說。「流感是快速傳播，且發病急。中醫歷代都有流行病的記載。今次的感冒特別濕重，中醫學對濕有這樣一個說法︰濕性重濁，纏綿難癒。所以今次的感冒較難好而且反覆，用藥方面要加強祛濕。」我說。

「芷欣現在好像沒甚麼不適，要來覆診嗎？」她問。

「請留意芷欣有沒有鼻塞流鼻水，又或咳嗽和痰。若真沒有症狀，可不用覆診。」我回答。

「芷欣最愛喝湯，請問有沒有建議？」她問。

「天氣嚴寒，有婆婆的愛心湯水可抵禦寒冷，芷欣真幸福。現在可煲南瓜栗子粟米瘦肉湯。南瓜性溫、味甘，入脾、胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經；能養胃健脾，補腎強筋，活血止血。此時要健脾祛濕，所以加了生薑和粟米。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經，功效包括健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便。最後瘦肉性平、味甘鹹，入脾、胃、腎經，可養生亦可滋補。」我說。

「這款湯水的材料易買又易煲。」芷欣婆婆說。

「現在天氣寒冷，謹記穿夠衣服。避風寒能有效預防感冒。若不夠暖，睡時可穿上襪子。若還不夠暖，可足底放暖水袋。這樣身體暖和，有好睡眠。精神好，身體才會好。」我叮嚀。

南瓜栗子粟米瘦肉湯

材料︰南瓜半個、栗子八粒、粟米一條、生薑兩片、蜜棗兩粒、瘦肉半斤。

製作方法︰一、瘦肉洗淨汆水。二、南瓜洗淨去皮切塊。三、粟米去皮切塊。四、所有材料大火煲滾後改細火再煲兩小時。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周四見報）

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php