13款食米 砒霜超標 含量最多產品 小童日吃3碗損智力

港人每天進食白米，有研究在市面上收集45個食米樣本，發現13個的無機砷（俗稱砒霜）含量超出歐盟及美國嬰幼兒食品標準；其中最嚴重的兩個品牌有機米超標6成，小童每日進食3碗就會超標。學者指攝入過量可引致心血管疾病、令中樞神經系統受損，減緩小孩智力發展及增患癌風險。

香港有機資源中心在去年11月至今年1月，從本港市面及鄰近羅湖的食米批發商，合共抽取45個在本港銷售的進口有機和常規食米的樣本，檢測當中的重金屬含量，包括砷、鎘、鉛、銻、汞、銅、無機砷。

未符歐美標準 本港內地合格

結果顯示，所有樣本的重金屬含量未超出本港、中國、食品法典委員會的標準。不過，當中12個來自本地市面及1個來自羅湖的食米樣本，被驗出無機砷含量超出歐盟及美國嬰幼兒食品的原料白米限量標準，即每公斤0.1毫克的限制。

其中有4款食米的無機砷含量較高，包括1款本地品牌有機泰國香米（無機砷含量0.16毫克/公斤）、1款台灣有機珍珠米（0.16毫克/公斤）、1款台灣有機白米（0.14毫克/公斤）及1款美國特選米（0.13毫克/公斤）。

負責研究的浸大香港有機資源中心總監黃煥忠表示，13個超標樣本之中，包含4個有機產品，估計是農夫種植有機米時，以雞糞及豬糞作為有機肥料，如他們將含無機砷的抗生素落入飼料餵飼，雞及豬排出糞便造成的肥料，便含有無機砷等重金屬，繼而污染稻米。

黃說，無機砷是砒霜的一種，攝入過量可引致心血管疾病、令中樞神經系統受損，減緩小孩智力發展，和增患癌風險。據中心風險評估，成人每天進食11碗砷含量最高的有機米，則超出世衞標準；小童每日進食3碗已超標，故6個月至12歲以下小童屬高風險組群。

學者倡政府 進一步收緊規限

黃指政府已經完成修改食米重金屬含量標準，將無機砷最高含量限制，由現時的每公斤1.1毫克下降至0.2毫克，不過限制仍然較歐盟標準寬鬆，認為政府應該參考歐盟標準，制定米製品予嬰幼兒的標準限量。

徹底洗米 可減風險

食物安全中心建議市民，煮飯前要徹底洗米，並倒去洗米水，可減低米的砷、尤其是無機砷含量約10%。浸大香港有機資源中心總監黃煥忠建議，煮食白米前，可先洗米或用水浸泡5分鐘，能降低重金屬含量1至6成。

編輯：林子豐

美術：熊偉然