十萬一瓶的Gin酒

現在潮流興飲Gin，其實Gin有好多不同風格，有些比較多草本香味，有些會多點果香。Gin酒一般會配上湯力水一起喝，所以又叫Gin & Tonic。其實Gin & Tonic的由來令人猜想不到，19世紀它是用來作士兵的藥物，當時由於士兵覺得tonic water太苦澀，於是加入Gin酒一起喝會較易飲，用作抵抗瘧疾。說真的，如果所有藥水都像Gin & Tonic那麼好味便好了，我也不怕喝多幾次！

近年在香港興起了Gin酒吧，可以試試來自世界各地不同的Gin酒。近日參加了Dr. Fern's Gin Parlour的一周年派對，試了數款來自不同國家的Gin & Tonic。

這間榮獲亞洲50最佳酒吧之一（排名48），有超過250款Gin供選擇，門口設計有趣而隱蔽，就像診所一樣，沒細心留意的人，真的以為你去了看醫生！

我最喜歡的是來自泰國的Iron Balls Gin & Tonic，好清新的感覺，帶香茅、薑、檸檬皮等，好像去了泰國，跟平常飲開的傳統Gin味道很不同！現場亦見識了一瓶全球最貴的Gin酒「和天使」，據店長說定價約十萬港元一瓶，暫時仍未落實價錢同幾時出售。

為甚麼這瓶來自英國的日本Gin酒會這麼昂貴？因為它是滴滴甘露！它是每次蒸餾過程中只提取15ml的Angel's Share（揮發於空氣的酒我們稱為天使的分享），大約佔整個蒸餾過程的最精華的1%，然後再將這Angel's Share冷凍變回Gin酒，大約要經過50次蒸餾才可提取一瓶甘露，因而以此「和天使」命名，是天使的甘露！我真的很想一試大開眼界，但是我沒這麼多錢去試呀！

（本欄逢周四刊登）