美心中菜及m.a.x. concepts的首席營運官李文賢(Martin)邀約吃開年飯,兼讓我們試嘗他與廚師團隊設計的新菜式,原本席設美心旗下粵菜食府翠玉軒,適逢當晚該店爆滿,遂移師隔鄰同屬美心的上海淮揚菜食府白玉蘭,故是夜我們品嘗的菜式,分由兩店烹製。
今時今日經營飲食業非易事,港人嘴刁,常要求嘗新,菜式要不斷推陳出新,才能吸引食客。當晚,Martin給我們試了3款新菜式︰招牌酥脆鮮蝦腸、黃金脆皮糯米豬與脆皮豉油雞,果令我們口味一新,認為是成功之作。Martin話再經盡善盡美的改良後,便會在美心旗下一些中菜食府推出。
既是開年飯,當晚自然少不了該集團近年來頗受歡迎的新春意頭菜式「原隻鮑魚三文魚撈起」。該集團旗下的美心皇宮、翠園及一些中菜食府,由即日起至3月18日期間,均推出10道菜的鮑魚三文魚撈起宴,中銀信用卡客戶憑卡更享85折優惠。
翠玉軒
地址︰中環交易廣場平台4樓401號舖
電話︰2525 1163
白玉蘭
地址︰中環交易廣場平台4樓402號舖
電話︰2180 7288
(本欄逢周五刊登)
撰文︰麥華章
編輯︰余運慶
美術︰李明
撰文:
麥華章
香港經濟日報集團董事總經理兼執行董事/社長及晴報社長。熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘
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新春意頭菜 原隻鮑魚三文魚撈起 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D180302
新春意頭菜 原隻鮑魚三文魚撈起 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
美心中菜及m.a.x. concepts的首席營運官李文賢(Martin)邀約吃開年飯,兼讓我們試嘗他與廚師團隊設計的新菜式,原本席設美心旗下粵菜食府翠玉軒,適逢當晚該店爆滿,遂移師隔鄰同屬美心的上海
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