創新是成功之道

政府大力推動創新科技及智慧城市發展，成立督導委員會直接向行政長官滙報，財政預算案為創新及科技基金加碼，鼓勵科研及支援初創企業。上網搜尋，與創新相關的字詞離不開大數據、物聯網和人工智能等等，很多人認為創新是IT部門的工作。但創新本身並非新概念，晚清的戊戌變法正正是提出透過科學以改革政治、教育制度同推動農、工商業的發展。變法背後的動力是愛國救亡，分別只是在數碼科技的發展下，加速創新的步伐。

其實香港人對創新不會陌生，因為好多成功的創業家就是透過創新，成功打拼出藍天。最近跟稻香集團主席共餐，㕑師出身的鍾偉平，早在20年前已知道要成功就必須革新傳統中式酒樓運作模式。為了改善廚房的烏煙瘴氣，於是創先河全綫採用電廚房。當時電爐具設計未能配合中廚炒菜的需要，他在市場仍未有鍋型爐頭的情況下，自己動手裝嵌，在平板電磁爐上四邊加設鐵板，配合師傅使用。同時率先成為香港第一間酒樓採用八達通埋單，方便顧客付款。太興集團主席陳永安在自動炒煱加入語音系統，輸入多款菜式烹調程序，即使經驗未足的廚師也可以做出美味食品。與他們對話，全部都是創新及改善流程的點子，為的是要不斷提升競爭力。

創新不一定要偉大的發明，微細的意念，以人為本出發，改善工作程序或工具，是成功之道。

（本欄逢周五刊登）