世上還有淨土麼？

最近有報章報道，指有些香港的食米砒霜含量超標。進食砒霜含量超標的食米會增加患癌的風險，小孩每天如果進食三碗或以上的話，更有機會影響智力的發展。

其實，當我們日常的主糧「米」都出現污染的時候，即意味着整個食物鏈已被污染得很嚴重。因為有工業發展的地方，便有相當高的機會令當地的水、土壤和空氣都受到某程度上的污染。就算是有機種植也好，雖然農夫會用最天然的耕種方式，例如不用化學學肥料或殺蟲劑等，但仍要視乎天然肥料如雞糞等，雞隻進食的飼料有否含有激素，因而直接影響其糞便會否也含有激素。當種植所需要素都被污染時，我們的食物便不能倖免，也會遭受污染！

雖然如此，用有機方式種植出的食物大部分仍是較為健康，最低限度，環境、土壤和其種出的食物不會被進一步污染。所以能夠追蹤到食物的來源地，將會變得更加重要，這樣才能讓我們更容易知道原產地的環境情況，及土地、水源等有否被污染。識食、惜食將成為人和地球健康的生存之道。

此外，我更希望現今的科技革命能逐步將現今的環境污染進行淨化，讓我們能繼續享受無污染的食物。最近我常到以色列公幹，見識了很先進的農業耕種科技，希望下一期能跟各位分享！

（本欄逢周一刊登）