維他命C的偉大秘密

2012年，國際網站上有個紀錄片報道一位豬型流感的垂危患者，在醫生準備放棄治療時，病人的家屬想盡方法說服醫生用高劑量維他命C注入靜脈血管，當時病人已在死亡邊緣，肺已被細菌侵入而變成「白肺」。在接受維他命C注射後，竟然一個晚上已有改善迹象，最後在短時間內完全復元。http://www.youtube.com/watch?v=VrhkoFcOMII

可見維他命C對抗流感、增加抵抗力的重要。一個生活在壓力中的人，身體也會大量消耗維他命C，需要及時補充。不過，沒必要經常服用大劑量維他命C。在一項追蹤11年、有20萬人參與的調查中發現，每日從保健品中攝取1000MG的維他命C，可能在男性中增加19%的腎結石風險，在女性中則沒有發現；從天然食品中吸收過量維他命C則沒有風險。

維他命C沒有毒性，高劑量的反應只是放屁、排氣、腹瀉，減少服用便停止。引起高劑量反應的極限也因人而異，一般在2-6G之間，在健康良好時，一般人的耐受力一天是2G，但在流感、壓力、患病的狀況下，身體中白血球對維他命C的需要是平時的50倍，所以多攝取也沒有不適徵狀。關鍵是要注意身體的反應，要與身體溝通。

如果需要增加維他命，必須注意服用的方法。首先，從天然渠道（蔬菜、水果）獲得的維他命C，與人工合成的維他命C沒有分別，但是天然食物中除了維他命C還含有豐富的其他維他命、礦物質和纖維，互相之間的合成作用更具提升健康的效果，所以天然食物比較優勝。

如果希望增加維他命C的量，不可以一次服用很多，否則效果會適得其反。那甚麼是正確的服用法？

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（本欄逢周一至三刊登）