飲番茄汁瘦肚 飲到面都黃

番茄汁有「減肚」神效？台灣女星李佳豫早前透露，兩個月來單靠飲番茄汁已極速減掉4公斤，期間毋須節食和刻意運動，而且主力減去腹部脂肪，令人嘖嘖稱奇。但有本港營養師表示，番茄汁雖然熱量不高，但市面上出售的番茄汁普遍都有加糖加鈉，長期飲用容易攝取過多鈉質；而且茄紅素過多，有機會令色素沉澱，令皮膚變黃。

攝茄紅素過多 或致色素沉澱

不少人想減肥又懶得做運動，但單靠飲番茄汁便有速效？

台灣女星李佳豫早前公布「番茄汁減肥法」，聲稱每日飲用280毫升無鹽無糖的番茄汁，即使三餐正常進食，毋須刻意做運動，短短兩個月便減去4公斤，而且主力「瘦肚」。

不過，本港「家營營養中心」創辦人吳耀芬（Kathy）指出，一個中型大小的番茄大約含有16千卡熱量，而榨汁所用番茄量會更多，熱量會相應提高，加上市面出售的番茄汁普遍已有加糖和加鈉，飲用後變相會攝取多餘熱量和鈉質，有機會增加患高血壓的風險。

飲得番茄汁多，更有機會變「黃面婆」！Kathy指出，1個中型番茄約有3.7毫克茄紅素，而1杯番茄汁約有25毫克。

她指，茄紅素本身是一種天然色素及胡蘿蔔素，雖然有抗氧化功能，可以幫助減少身體的自由基，惟因茄紅素屬油溶性抗氧化物，不會溶於水，因此較難排出體外，換言之較易在身體積聚。

Kathy說︰「如果本身屬敏感人士，大量攝取茄紅素後，有機會令過多色素沉澱，令皮膚變黃。」她笑言，只要停吃茄紅素，相關情況便可以紓緩。

食物種類 與脂肪囤積位無關

此外，Kathy補充，攝取過多茄紅素等抗氧化物，反而有機會影響身體的抗氧化能力，甚至加重肝臟排毒負擔。「飲番茄汁『燒脂』，暫時仍欠缺科學實據，事實上，現時無科學證據證明有食物可以『燒脂』，但番茄本身含小量膳食纖維，可以增加飽肚感覺，有助控制食量，減少過度進食。」

至於怎樣可以避免「肥肚」，Kathy指，進食食物種類與脂肪囤積位置沒有太大關係，哪個位置易「儲脂肪」多數由基因決定。「1個35歲女性正常每日只需1,850千卡能量，每日減少攝取500千卡，一星期便有機會減去1磅，因此，控制自身熱量攝取，便可減低多餘能量變成脂肪的機會，更有助瘦身。」

記者︰脫芷晴

編輯：林子豐

美術：熊偉然