澳洲怎樣成為美食天堂?

2018/03/14

在機場入境澳洲的時候,移民局的人員問我來澳洲做甚麼。我說來吃牛油果,不是說笑。每次在香港買牛油果,我也經歷一次又一次的創傷,貴的、平的、空運的、船運的,我都買過,但十次有八次都是切開才發現牛油果是壞的。你能夠想像那種傷痛嗎?

我下定決心不再在香港買牛油果之後,一直十分期待再去澳洲。今天的澳洲已經成為世界級美食天堂,因為整個國土包羅着世界上所有的氣候,任何在歐洲、亞洲種植的食物也能在這裏落地生根。

百多年前,英國人連同他們的禽畜一同移民到這片大陸,伴隨着放逐的囚犯、歐洲其他地方受壓迫的人也來這裏展開新生活。由於那時候移民澳洲的多數是勞工階級,飲食文化不太講究,吃的也是傳統英式食物,亦即難吃的烤肉、薯仔和白烚蔬菜。

直至二戰後有大量移民由南歐及中東湧入,其飲食文化也一同在這裏紮根,澳洲才開始建立充滿意大利及地中海色彩的飲食習慣,其中以精品咖啡文化最為出色。因為他們的咖啡文化發展得早,所以像Starbucks這樣的咖啡店巨頭在2000年才進軍澳洲,至今的市場佔有率也很低。

90年代在歐美興起的有機農業運動,包括支持本土食物、減少食物里程等,加上澳洲政府推行的移民政策吸納世界各地的廚師,就是這個天時地利人和的配合造就了今天的新派澳洲菜。傳統澳洲菜呢?就是袋鼠和鴕鳥肉囉。

在澳洲最東端的拜倫灣(Byron Bay),The Farm農場裏的一間餐廳Three Blue Ducks,就把當造食材與摩登澳洲文化結合。創辦團隊是三個熱愛真食物、希望與人分享,並追求簡單生活的滑浪者,所以他們叫自己做三隻藍鴨(沖浪中的鴨)!這三隻藍鴨遊歷過世界不同地方之後,決定把他們對生活的熱情融入這間夢想的餐廳裏。餐廳裏的所有蔬菜都來自數百米外的農田,豬牛羊雞也是來自附近的牧場,生猛海鮮是就近東岸的漁獲,麵包是手工做的酸種麵包,牛油不用多說,自然是附近的奶農出產。

吃完非常滿足的一餐,當然要到農場走走,雞牛羊豬也是意料之內,但在這裏居然還有Macadamia(夏威夷果)果園!原來這個地方種植Macadamia比夏威夷還要適合。在果園裏可以自由採摘新鮮的夏威夷果仁,木桌上已經準備好剝果仁器,真的非常貼心!

如果大家有機會去澳洲但沒有時間去這些遍遠地區,今年四月之後這三隻藍鴨會應W酒店之邀請,在布里斯本(Brisbane City)開第四家餐廳。有機會一定要試試!

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

(本欄逢周三見報)

撰文: 葉子僑 Bella 八十後媽媽、兩性關係導師,曾出版遊記《任我帆遊南半球》。www.bellavitahongkong.com/
欄名: 美好生活Bella vita

更多實用生活貼士,讚好晴報 Facebook 專頁
生活訊息
「子女不是出氣袋 三個愛的守則不做低EQ父母」

「子女不是出氣袋 三個愛的守則不做低EQ父母」

2018/09/21
「子女不是出氣袋 三個愛的守則不做低EQ父母」
「手機App助人精明理財 大學生有計!」

「手機App助人精明理財 大學生有計!」

2018/09/10
「手機App助人精明理財 大學生有計!」

更多內容

漫遊台北 文藝聖地大稻埕

生活副刊
2018/09/21

過境新加坡優惠 加$6住1晚酒店

生活副刊
2018/09/21

中環南美第一餐廳 移植秘魯菜

生活副刊
2018/09/21

福臨門副綫鐵板燒 套餐2人行1位半價

生活副刊
2018/09/21

派對禮遇賀中秋

生活副刊
2018/09/21

孤獨易患心血管病

生活副刊
2018/09/21

研移除「殭屍細胞」 逆轉腦退化

生活副刊
2018/09/21

選擇月餅︰健康攻略

生活副刊
2018/09/21

川貝燉海星(4人分量)

生活副刊
2018/09/21

燕麥片 Vs 燕麥糠

生活副刊
2018/09/21

入秋最好吃蓮子

生活副刊
2018/09/21

月經藏着更年期的秘密

生活副刊
2018/09/21

中秋拜月 知多啲

生活副刊
2018/09/21

台灣經濟作借鏡

生活副刊
2018/09/21

Sabatini新任主廚 釋放食材原汁原味

生活副刊
2018/09/21

品牌精神不能改變

生活副刊
2018/09/21

超強颱風山竹來襲

生活副刊
2018/09/21

浪漫是仍將你當情人看

生活副刊
2018/09/21

貴飯是否物有所值?

生活副刊
2018/09/21

慈善超級馬拉松

生活副刊
2018/09/21

治咳嗽要辨別寒熱

生活副刊
2018/09/21

埃及開羅#迷路撒哈拉#消失的歷史

生活副刊
2018/09/21