東京No.1拉麵店登陸香港

被譽為東京拉麵霸主的「麵屋一燈」，最近登陸香港開設第二海外分店，每日店外都排滿為了招牌沾麵而來的人龍，同時亦推出期間限定的龍蝦沾麵，香港拉麵迷豈能錯過？

麵屋一燈一直於日本權威食評網站Tabelog名列前茅，於最高的5分中，獲得高達4.09分的評分，更破紀錄連續5年於該平台獲為民選「日本東京BEST RAMEN」及「全日本No.1拉麵名店」，深得日本網民歡心。

香港店是繼台灣之後，第二間海外分店。餐牌與日本店大致相同，只供應4款麵食--兩款沾麵及兩款拉麵。招牌沾麵「濃厚魚介沾麵」的湯底濃厚，魚介風味雞湯以鮮雞熬製8小時，再加入4種魚乾共熬上10小時，另加入以72小時調製而成的秘製醬汁調味。沾麵的另一靈魂--麵條，其麵粉及小麥胚芽等原材料自日本空運到港，每日於香港店內製作；沾麵用的粗身麵條煮好後再以冰水過冷河，更煙韌爽口。店員建議於上枱後「黃金十分鐘」進食沾麵，每次將麵條浸入湯內2至3秒，掛湯即品嘗。

上枱後10分鐘內進食

招牌沾麵的第3個賣點是低溫煮製的叉燒，選用梅肉部分，以日本總店調配的醬汁醃一晚後，以真空處理慢煮約兩小時；肉身呈嫩粉紅色，肉質軟腍。

麵店依日本總店傳統，根據季節推出期間限定拉麵。香港店開業期間，即推每日限量供應的龍蝦沾麵「一燈龍門」，先以新鮮波士頓龍蝦熬成龍蝦湯，再混合魚介風味雞湯成沾麵湯，配原隻新鮮波士頓龍蝦；並附有海膽汁，將醬汁與麵條拌勻，再浸入沾麵汁同食，鮮味倍增！

麵屋一燈

地址︰尖沙咀海港城海運大廈3樓LCX 32號舖

電話︰3102 3299

營業時間︰11:30am-10:30pm

編輯︰魏雋

美術︰李明