提到筲箕灣,最聞名一定是食店林立的東大街,大概你腦海想得出的菜式這裏都有供應。今次為你介紹高質親民多國菜、人情拉麵小店、懷舊工業風Bar restaurant,以及貼地台式小店,讓你歎盡多國風情。
$80 海南雞飯(清遠麻雞)(南駅)
一個海南雞飯賣$80,乍聽有點沒Sense,一個$80的海南雞飯,3年來捧場客愈來愈多,你大概就真的要試試。南駅,中菜廳的店名?是。海南雞飯,是東南亞餐廳?也是。又中又東,這小店是甚麼來頭?
打開餐牌你就知咩事,要東南亞風,有,中菜,有,日式食材,有,西餐,都有,原來是創意Fusion多國菜餐館。別以為是那種款款都質素平平的茶記,老闆阿輝開店前當廚師20年,吸盡各國菜的廚藝,加上每款菜式由設計選材到上菜都諗過度過,絕非茶記質素。一班朋友同事食飯最怕口味不一,這裏裝修比茶記Grand,又兼備茶記菜式款多的優點,是聚餐好地方。
話說回來,一間小店賣$80的海南雞飯,為何可招徠捧場客一堆呢?這個飯連街頭食家小儀金剛食過都讚。先別說口味,單是賣相已夠「殺食」,透明玻璃餐盤上配套齊全,打卡絕不失禮,再用上人手去毛的清遠麻雞,皮滑肉嫩,難怪儲下大批粉絲。
南駅
地址:筲箕灣東大街59-99號東威大廈13號地舖
電話:2591 5808
營業時間:星期一至日,12nn-10pm
$70 Ankake拉麵(八雲札幌拉麵)
港人熱愛吃拉麵,但可以任食烚蛋的拉麵店,你又去過未?小店在東大街紮根7年,一直都在每張枱放上一大籃烚蛋,老闆蔡生笑說︰「有熟客嘅小朋友由細到大都食我哋嘅雞蛋!」
小店在日本311地震發生後一個月進駐,而雞蛋的原意,是想紀念災難。「日本人食拉麵時鍾意加熟蛋,當年希望以雞蛋表示對當地災民一種支持。」雞蛋之後就成了小店的特色之一,蔡生指,現有記錄是4個男人共吃了30多隻蛋,平均每人9隻,「如果有客人可以破紀錄,我就送佢一客三文魚!」
熟客都稱呼蔡生「八雲仔」,他指店舖名是來自日本漫畫書內角色「八雲」,「佢好似嚿雲咁周圍走去修練,我自己都鍾意四圍走下睇下,好吻合。」他曾走到北海道進修半年,就想到把當地菜式的做法帶到小店。「嗰度似鄉下地方,啲菜式好有特色,店內所有小食、小炒如鯖魚、吉列炸蝦等都係用自己方法做。」蔡生堅持以健康為首,不落其他調味料,所用的調味汁都自己一手調校,加些豉油、煮酒,小食就可炒得十分惹味。為了令麵質更滑,很多拉麵舖都用很多油,他就減少用油分量,以骨肉熬製湯底,味道清香。而且,他對食物有一份執着,麵底熱量一定維持85度,曾有客人問他有沒有豬扒、餃子拉麵,「食材有但我唔會做,放入麵浸,完全唔係我想做嘅嘢。」用心和誠意之作,難怪吸引不少熟客,曾經有孕婦客人來,葉生當日為她煮魚頭,不過這都是特製的,「當日有得開魚就有,無就無!」這份人情味可謂加爆分。
八雲札幌拉麵
地址:筲箕灣東大街28-40A東興大廈地下5號舖
電話:2967 0306
營業時間:星期一至五12nn-3:30pm,6pm-10:30pm、星期六至日及公眾假期12nn-4pm,6pm-10:30pm
$78牛油果醬炸魚柳漢堡配薯條(52赫茲)
走進東大街,不難發現有4、5間西餐廳,但Bar restaurant就只有這間52赫茲。店內設計營造出懷舊感覺,鐵鏽網的牆身,配襯着木紋枱,簡約而不失型格,在昏暗燈光下,客人邊飲着主打的手工啤酒聊聊天,邊看着50吋大電視,夠舒服。
乍看店名覺得非常特別,店主Christine指,52赫茲是形容一條在太平洋出沒,發出不尋常52赫茲聲音的鯨魚。小店進駐3個月,已吸引不少熟客,夜上更會特意駕車前來,也當然有不少街坊客支持。
Christine的樣子年輕,一問才知原來只得21歲,年紀輕輕開餐廳真的不容易,她坦然這是勇於放膽一試︰「失敗咗都仲有時間嘛!」店內掛着「LIVE YOUR WILDEST DREAMS」霓虹燈字,以鼓勵她自己及年輕人要追夢。小店主打西餐菜式,食物卻不油膩,反而口感清新,如薯條會特意走鹽,「太油膩其實會反胃,加上依家都市人鍾意食得健康。」由構思菜式,到每日在街市買新鮮食材,Christine都親力親為,這是充滿熱血的年輕夢。
52赫茲
地址:筲箕灣東大街4-10號東寶大廈地下3D舖
電話:2264 0618
營業時間:星期一至日,11:30am-11pm
$35大腸蚵仔麵綫(等你_ _ _)
東大街近月來了個新成員--台式食店「等你_ _ _」,在一眾粉麵店、小食檔及茶餐廳中顯得獨特。單看店名,未必即時意會到食台灣菜,布置亦加進港式元素,小巴水牌作裝飾、張貼賀歲片海報,牆上掛了四大天王、哥哥、梅姐等巨星肖像,店內的點唱機,亦不停播廣東歌,沒刻意賣弄台灣味。
年輕老闆Kit本從事食品批發,心願開間台式食店,便曾到台北學藝兩個月,由女廚教授烹調台菜的技巧,回港再反覆鑽研。店子小,只十多個位子,Kit也說是家庭式經營,人手不多,因此餐牌簡單,務求做得精,分炸物、飯、麵及滷味4類,另有飲品甜點。Kit說台灣菜本身味道偏濃,也較油膩,因此稍為調校味道,食法方面亦有點港式Style,像熱賣的臭豆腐,即叫即炸脆卜卜,伴以自製泡菜,但沒像台灣當地淋上汁醬,保持香脆,食時又會蘸甜醬辣醬,像港式小吃。
等你_ _ _
地址:筲箕灣東大街116號地舖
電話:6308 8824
營業時間:星期一至日,11:30am-10pm
撰文︰何美澄、王詠瑤
協力︰Carol
攝影(部分)︰Benny
插畫︰何樂
編輯︰余運慶
美術︰招潤洪