上周提及含豐富奧米加3的海鮮中,三文魚和黃花魚都屬低水銀的魚類。今天再談另外三款低水銀海鮮︰
三、池魚/鯖魚Mackerel(指定品種)︰鯖魚跟三文魚一樣,有多款品種。一般情況而言,美加東岸鯖魚Atlantic mackerel,以及日本池魚Jack Mackerel屬於低污染品種;但另一款大王馬鮫魚KingMackerel則屬於高水銀,美國環境保護局建議小童12歲以下及可能會懷孕的女士不要食用。品種SpanishMackerel的水銀含量亦偏高,應盡量少吃。每100克低水銀東岸鯖魚,奧米加3含量約2,500毫克。
四、沙甸魚Sardines/Pilchard︰一般身形細小的魚仔,其水銀及污染物含量會較低。所以細小的沙甸魚無論是哪一品種,水銀含量也偏低。每100克罐頭沙甸魚肉,奧米加3含量大約1,000至1,700毫克。
五、青口Mussels︰大部分青口都是魚繩養殖的,對海洋生態環境傷害少,反而可能有益。美國環境保護局曾測試從不同國家出產的養殖青口,水銀含量全部都屬於低。每100克青口含約700至800毫克奧米加3。
其他海鮮品種,例如Herring及Anchovy的奧米加3含量也超過1,000毫克,其水銀含量亦屬於低。由於在香港街市或超市少見,所以我沒有列出。如果在西式餐廳遇上,可放心嘗試。
體積身形較大、屬於獵捕性魚類(即大魚食細魚)的水銀含量一般較高;生長期愈長,所吸收的污染物會更多。例如胸棘鯛魚(Orange Roughy),壽命可長達逾100年。除胸棘鯛魚外,小孩及孕婦要避開以下品種︰吞拿魚(黃鰭/藍鰭/長鰭)、劍魚(Swordfish)、鯊魚肉、旗魚(Marlin)及上面提及的大王馬鮫魚(King Mackerel)。(二之二)
原文轉載自etnet《經濟通》
(本欄逢周五見報)
撰文:
曾欣欣
註冊營養師、代言人、作家。Facebook專頁︰曾欣欣Gloria
欄名: 欣欣食乜嘢
-
吳嘉儀狂呻遭TVB化妝間同事單打 喊住自拍:針對九線演員有用嗎 |
|
-
逆天奇案2丨大結局未交代魏子樂下落再留伏線 三對CP團圓唯獨佢慘「偽單身」30集 |
|
-
何伯被揭再接受《東張西望》訪問 「福祿壽」火速抽水阮兆祥極神似 |
|
-
飲食攻略︱一日可以吃幾多隻雞蛋? 牛津博士揭體內膽固醇製造機制建議不超過「這個數」 |
|
-
思念無盡|外婆年初肺癌離世 新郎婚禮驚見蝴蝶停靠心口 曝婚前曾發短訊留感人約定 |
|
-
逆天奇案 2│方力申大結局劇透爆為初戀自首 預告視帝將壓軸現身派彩蛋 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
食牛油果助降糖尿病風險 研究指對女士特別有效,每日要食多少?
|
-
如何知道腸道是否健康?出現此4個警號請立即正視腸道健康
|
-
紅菜頭汁有助降血壓 適合糖尿病人、服用血壓藥人士飲用嗎?
|
-
亞洲版本健腦MIND飲食 齊來看看12個指標你做齊那一個
|
避開高水銀海鮮 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D180323
避開高水銀海鮮 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
上周提及含豐富奧米加3的海鮮中,三文魚和黃花魚都屬低水銀的魚類。今天再談另外三款低水銀海鮮︰ 三、池魚/鯖魚Mackerel(指定品種)︰鯖魚跟三文魚一樣,有多款品種。一般情況而言,美加東岸鯖魚Atl
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2036327%2F%E9%81%BF%E9%96%8B%E9%AB%98%E6%B0%B4%E9%8A%80%E6%B5%B7%E9%AE%AE
https://skypost.hk/column/article/2036327/避開高水銀海鮮
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2035000/2036327/
生活副刊
健康
007
2036327
503
514003
生活副刊