避開高水銀海鮮

上周提及含豐富奧米加3的海鮮中，三文魚和黃花魚都屬低水銀的魚類。今天再談另外三款低水銀海鮮︰

三、池魚／鯖魚Mackerel（指定品種）︰鯖魚跟三文魚一樣，有多款品種。一般情況而言，美加東岸鯖魚Atlantic mackerel，以及日本池魚Jack Mackerel屬於低污染品種；但另一款大王馬鮫魚KingＭackerel則屬於高水銀，美國環境保護局建議小童12歲以下及可能會懷孕的女士不要食用。品種SpanishＭackerel的水銀含量亦偏高，應盡量少吃。每100克低水銀東岸鯖魚，奧米加3含量約2,500毫克。

四、沙甸魚Sardines/Pilchard︰一般身形細小的魚仔，其水銀及污染物含量會較低。所以細小的沙甸魚無論是哪一品種，水銀含量也偏低。每100克罐頭沙甸魚肉，奧米加3含量大約1,000至1,700毫克。

五、青口Mussels︰大部分青口都是魚繩養殖的，對海洋生態環境傷害少，反而可能有益。美國環境保護局曾測試從不同國家出產的養殖青口，水銀含量全部都屬於低。每100克青口含約700至800毫克奧米加3。

其他海鮮品種，例如Herring及Anchovy的奧米加3含量也超過1,000毫克，其水銀含量亦屬於低。由於在香港街市或超市少見，所以我沒有列出。如果在西式餐廳遇上，可放心嘗試。

體積身形較大、屬於獵捕性魚類（即大魚食細魚）的水銀含量一般較高；生長期愈長，所吸收的污染物會更多。例如胸棘鯛魚（Orange Roughy），壽命可長達逾100年。除胸棘鯛魚外，小孩及孕婦要避開以下品種︰吞拿魚（黃鰭／藍鰭／長鰭）、劍魚（Swordfish）、鯊魚肉、旗魚（Marlin）及上面提及的大王馬鮫魚（King Mackerel）。（二之二）

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周五見報）