性感朱唇「忘不了」！

曾經聽說世上有一種魚叫做「忘不了」，號稱河魚之王，有說動輒叫價過萬元一條，有令人一吃難忘的威力！

原來這種魚生長於馬來西亞，當地人叫牠做Empurau，在相同緯度的印尼與越南一帶的河流亦可以找到牠。牠的生長速度緩慢，一條3 kg重的「忘不了」，約需三年才能長成。

「忘不了」生性聰明，速度極快，甚難捕捉，愛吃生長於沿河兩岸的風車果，果熟墮落河中的風車果是牠的日常糧食，如果餓起來牠甚至會跳上岸邊撲食樹上的果子。漁民會用風車果作餌，徒手釣之。這魚的力氣甚大，需要搏鬥一番方能捉到。這魚自從受到食家追捧，愈賣愈貴，而且過度捕捉令貨源短缺，在物以罕為貴之下，令牠的價錢愈來愈離地！

聽說這種富貴河魚最近有酒家引入香港，以平民價奉客。筆者相約幾位城中名食家，一起到尖沙咀的龍門金閣海鮮酒家一睹芳容，老闆張昆隆先生準備了一條約5 kg重的「忘不了」，視覺效果極震撼。這魚的嘴唇圓潤而厚闊，我笑說，極像現在女明星流行的迷人翹唇，令人有想一親芳澤的衝動！

張先生是印尼華僑，從事海鮮批發多年，他雖在香港定居，卻對家鄉蘇門答臘的兒時美食念念不忘。原來印尼人捕捉到「忘不了」時會馬上在河邊用荷葉包着來燒，美味非常！為了將這種特產帶來給香港食客，他找到相熟的漁民捕捉，印尼的人工相對較低，所以比馬來西亞種便宜得多，現在以430元一斤的價錢便可以食到。

這魚的油份極高，堪稱河魚中的拖羅，一啖在口油香四濺，香氣複雜，像烘焙的牛油，又像煙熏的牛油果，5kg重的魚入口完全滑溜，不覺「嚡口」。至於那片朱唇，入口鬆軟中帶少許柔韌度，一個字形容--Sexy！

（本欄逢周四刊登）