早餐太清淡 長者恐折壽

長者消瘦或易倦除了是歲月催人老，更可能是營養不良的警號。早餐的營養攝取尤其重要，惟一項調查顯示，7成長者以為早餐應以清淡的白麵包、白粥等為主，逾3分1以為因新陳代謝慢，不用在早餐時攝取太多營養。醫生提醒，早餐的營養攝取最為重要，營養不良可增加長者死亡風險近倍。

香港醫護聯盟去年12月訪問268名長者，結果顯示，70%長者的早餐偏重碳水化合物，73%認為早餐應清淡如白麵包、白粥等；35%認為長者新陳代謝較年輕人慢，不用在早餐時補充太多蛋白質和各類營養。

7成人誤解早餐應清淡

年近60歲的周女士，以為飲食愈清淡對身體愈好，「身邊好多人病，有三高、膽固醇問題，所以改變飲食習慣」。她戒食雞蛋及減少食肉，大多只吃麵、飯、菜等，卻令她營養不足，變得消瘦、易倦、免疫力下降，經常感冒且難以康復。英國註冊營養師陳玉儀解釋，早餐應清淡是謬誤，除碳水化合物外，早餐更應有蛋白質、維他命及礦物質。新陳代謝慢不需太多營養亦是謬誤，因身體肌肉會隨年紀上升而流失，長者更需要攝取蛋白質以維持肌肉力量。

香港老年學會會長、老人科專科醫生梁萬福指，長者營養不良症成因包括牙齒或口腔問題令食慾下降、戒口節食、生活模式改變如入院影響食量等。他提醒，長者營養不良增加死亡風險近倍，早餐的營養攝取最為重要，建議照顧者為長者提供易咀嚼的食物作開始，同時留意長者情緒，因抑鬱可令食慾下降。陳玉儀指長者胃腸道功能減弱，不易消化，宜少食多餐。

記者：黃詠雯

編輯：林子豐

美術：李明