甫進這間烤雞店,瞄到石屎牆掛上大大隻「有鳥到」霓虹光管字,從店名玩「食字」,就知有創意;美籍店主女廚Danielle,更曾在美國洛杉磯於地獄廚神Gordon Ramsay的餐廳當廚師。
Danielle開此店的靈感,源自澳洲近郊鄰家風烤雞店,嚴選無激素、自由放養、符合人道標準的澳洲雞,以250度高溫旋轉烤雞爐烤製,能快速烤熟鎖住肉汁,保持肉質嫩滑。
特設The Naughty Corner
烤雞有全隻、半隻、1/4分量可選,亦可揀去骨雞柳。4款自製配醬有蒜香蛋黃醬、是拉差蛋黃醬、肉汁及Peri Peri(南非風味辣醬)。烤雞設單點及套餐,配Superfood沙律、藜麥飯或薯條及冰茶,組合健康,亦有一系列健怡的烤雞三文治。
餐牌有趣位是特設「The Naughty Corner」,即供應一系列邪惡的炸雞,配漢堡包及窩夫,給客人放縱一下。Thriller漢堡包配韓式泡菜及Gochujang醬,甜甜辣辣好惹味;窩夫配是拉差牛油醬和楓糖漿,份外香滑,窩夫鬆脆。還有下了零味精雞鹽調味的薯條,更帶出濃郁薯味。來杯自家製清新Lemonade,一解油膩的邪惡感。好幾款分別以藜麥、羽衣甘藍、南瓜籽做的沙律亦大大平衡了罪惡感。
店子的食物亦正亦邪,的確過癮!
Little Birdy
地址︰上環新街15-17號
電話︰2320 2218
營業時間︰12nn-10pm
平均消費︰$120
編輯︰余運慶
美術︰李明
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上環 美籍女廚炮製邪惡炸雞 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D180412
上環 美籍女廚炮製邪惡炸雞 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
甫進這間烤雞店,瞄到石屎牆掛上大大隻「有鳥到」霓虹光管字,從店名玩「食字」,就知有創意;美籍店主女廚Danielle,更曾在美國洛杉磯於地獄廚神Gordon Ramsay的餐廳當廚師。 Daniell
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2048388%2F%E4%B8%8A%E7%92%B0%20%E7%BE%8E%E7%B1%8D%E5%A5%B3%E5%BB%9A%E7%82%AE%E8%A3%BD%E9%82%AA%E6%83%A1%E7%82%B8%E9%9B%9E
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生活副刊
飲食
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生活副刊 飲食
2018-04-12
上環-美籍女廚炮製邪惡炸雞