音樂與威士忌的共鳴

很高興跟來自蘇格蘭奧克尼群島Highland Park威士忌的高級品牌大使Martin Markvasen會面，今次他帶三款新出的Highland Park威士忌來港，包括「Full Volume巨聲」、「The Light晝」與「The Dark夜」。

三款威士忌各有風格，最特別的是當介紹「巨聲」時，現場樂隊即場彈奏同名一曲，這首歌曲特別邀請了著名英國搖滾樂隊James的成員兼音樂家Saul Davies為此威士忌而創作。創作音樂或釀造威士忌其實有很多共通處，在創作途中都需要取得平衡，音樂應該保持音色平衡（甚至在巨聲下），同樣地，威士忌在帶出不同味道之餘亦需保持整體平衡。

「巨聲」單一麥芽威士忌採用100%波本桶釀製，1999年蒸餾並於2017裝瓶，精挑細選出481桶威士忌釀製而成。喝着味帶呍呢嗱、蜜糖、菠蘿及淡淡煙熏味的「巨聲」，聽着搖滾樂曲，感受音樂與威士忌之間的共鳴，十分特別！此曲可在Youtube找到，有機會你也試試這威士忌聯乘樂與怒的結合。

另外，亦試了「The Light晝」及「The Dark夜」兩款17年單一麥芽威士忌。威士忌如其名，「晝」的酒色金黃像充滿陽光的白天，威士忌於美國橡木桶內釀製，味帶有香梨、橙皮、肉荳蔻及蜜糖等，香甜醇美，餘韻悠長。「夜」的琥珀酒色較深，於歐洲雪莉橡木桶內釀製，帶乾果、果仁、重烤烘和煙熏泥煤風味，十分有黑夜的深沉感覺。兩者風格很不同，作為女生的我，還是覺得「晝」的香甜吸引些。

（本欄逢周四刊登）