咖啡增大腸癌患者存活率

上期專欄提出，每星期兩份果仁可減低大腸癌復發機會。文章輕輕帶過，咖啡亦有同樣效益。多位讀者留言想認識多一點，所以決定今天為這個題目作詳細解釋。

2015年的一份研究，於953位患有第三期大腸癌及接受過化療或手術的病人中發現，每天飲用四杯咖啡的患者，比起從不飲咖啡的，大腸癌復發率減半，存活率更增加一倍。飲用兩至三杯的大腸癌患者比起從不飲用的，其復發率及死亡率亦減低三成。

研究人員亦發現，只有無糖咖啡才有這個效果。換句話說，當患者在咖啡中加入添加糖，無論飲多少杯，都不能幫助復發率及死亡率。

另一份2016年的研究，就是我上星期提及的一份，研究人員翻查超過5,000位大腸癌患者記錄，找到如果患者天天飲用一至兩杯咖啡，可以減低患上大腸癌風險達25%；如果每天飲用2.5杯或以上，風險更可減半。之前一年的研究指出，只有無糖咖啡有效，這個研究亦得出同樣結論。

不過他們亦發現，不止咖啡連鎖店的意大利式咖啡才有效，即溶咖啡也有同樣的益處，連decaf無咖啡因咖啡都得出相同有利的結果。

於上一本書我提出咖啡屬於超級食物。咖啡其實含有多款對腸胃有益的營養素。咖啡豆中的咖啡因及多酚，可以作為抗氧化物，遏止癌細胞增長。另外，咖啡豆於烘焙過程中產生的褪黑素melanoidin，亦可幫助腸道移動，排走有害物質。

最有可能的是，於上星期文章亦提過，大腸癌跟胰島素有關，所以咖啡對預防大腸癌復發有幫助，是因為咖啡能夠增加胰島素敏感度；亦即是說，身體需要比較少的胰島素，就已經足夠穩定糖份，減少炎症反應，防止各種癌症及糖尿病。

各位咖啡愛好者，飲開多少咖啡就繼續；一向不飲用咖啡的，就不要突然增加，可以用其他飲食方法，例如上星期提過的果仁或避開加工肉類，來減少大腸癌風險。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周五見報）

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php