超級食物中的超級香蕉

剛從沖繩回來，與當地豐富的熱帶水果緣慳一面，香蕉、菠蘿、木瓜、芒果，全都未及合時，要吃當造水果，還是要忍耐嚴熱天氣盛夏出發吧！熱帶水果偏濕熱，當中我只喜愛香蕉一種。香蕉是懶人恩物。根據我的非正常統計發現，新一代的懶惰基因比我們一代更強，大家都希望水果是有人去皮切件才有興趣品嘗。

香蕉不但香甜美味更有安神抗壓的作用，現代人常外出用餐、依賴加工食品，常吸收過多鈉，香蕉含豐富的鉀，可略為平衡、紓緩一下，減低中風機會。不過，約兩年前有傳香蕉黃葉病會導致香蕉全面絕種！

其實全球一直在研究對抗香蕉黃葉病的方法，例如台灣用天然方法改變品種、澳洲研究基因改造等，而日本岡山最近推出超級香蕉，利用凍融喚醒法，先於零下負60度種植樹苗，捱過一段時間，才移植至攝氏27度的環境讓香蕉樹繼續成長。

由於從極端溫差捱過來，香蕉皮較軟薄，因此香蕉皮豐富的色胺酸、抗氧化劑多酚、維他命B群終於可以吃進肚裏，成為昂貴的精品香蕉，一條香蕉差不多賣50港元。

（亞洲十大超級食物第五位︰香蕉）

（本欄逢周一刊登）