將笑容傳開去

到餐廳用膳，環境食物當然重要，服務亦佔重要的一環。到茶餐廳吃飯，被侍應生呼呼喝喝，大家似乎已習以為常。試過有一次到餐廳吃飯，由進門開始到落單以至埋單，整個過程中侍應都是雙目無神，跟他說甚麼都好像沒有反應一樣，起初會感到很不舒服，但不久之後就開始同情侍應生，看着人潮洶湧的餐廳，但只得一兩個侍應招待人客，他們可能已經累得要死，又何來心情跟顧客微笑？

要數餐廳侍應服務最好的地方，日本、加拿大及歐洲等地我都曾經有過很好的經歷，除了笑容滿面，還有時間跟你開玩笑，而且從不催促客人落單，很有耐性地站着等待客人的選擇困難症痊癒為止。歐洲侍應生的主要收入來源是客人的打賞，是服務至上的誘因，但日本人的待客之道更是全球之冠，連送客離開也鄭而重之。其實，日本人的生活壓力何嘗不是很大？

香港的快樂指數每況愈下，笑容是很有感染力的，或者下次我們到餐廳，先由顧客向侍應展露笑容，為他們減減壓，打打氣，將快樂傳開去。

（本欄逢周一、三、五刊登）