有讀者留言︰去除農藥的方法用鹽水不理想。大家都關心蔬菜與水果上的農藥殘餘,我找到一個比較權威的信息來源供大家參考。台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書中分析︰
鹽:殘留在蔬果上的農藥成分多為脂溶性,鹽水無法完全清除脂溶性化合物,效果與用清水沖洗並沒有太大分別。
小蘇打:即使對部分農藥有分解作用,但浸泡時間需要半天才有效,故短時間使用小蘇打清洗的效果未必比清水好。
醋:只對部分農藥有效,有時反而延長分解時間,適得其反。
結論︰清水沖洗的效果最好!
細節方面,包菜類︰譬如椰菜,先摘除外面一層菜葉不要,再將葉片逐一剝下,泡水10至20分鐘,再在流水下單片清洗。花菜類︰譬如西蘭花,先分成小株,再浸泡10至20分鐘,之後再沖洗。普通蔬菜類︰譬如菜心、芥蘭、白菜等,先摘除根部,再浸泡10至20分鐘,之後再沖洗二至三遍。
瓜果類︰譬如苦瓜,用軟毛刷。瓜蒂凹陷類︰譬如青瓜,先切掉瓜蒂,再泡,再洗。根莖類︰譬如紅菜頭,先清洗,再削皮。豆莢類︰譬如四季豆,先浸泡10至20分鐘,之後再沖洗。
如果還是不放心,清洗之外可以採取加熱、烹煮等方式讓殘留農藥分解、隨蒸氣揮散或融入油水之中。
「食療主義」上星期六舉辦了母親節試食會,來賓很踴躍,真的是門限為穿!大家來嘗正宗的藏紅花茶,也來嘗「咖喱苔夫藜麥粥」的風味,有機可可粉Cacao也及時來貨。一再說這些食物,因為在市面上不容易找,找到後對自己對其他有需要的人都是件開心事。「食療主義」是一個由辛勞堅強的團隊兢兢業業經營的健康綠洲,除了「食療主義」,我沒有第二個團隊。謹此聲明。
(本欄逢周一至三刊登)
撰文:
嚴浩
導演,暢銷書作家,養生達人 Facebook專頁:嚴浩生活
欄名: 嚴浩 LIKE!
-
買大阪樓15識丨40歲周奕瑋拍攝拍到傾家蕩產? 興奮宣布做業主成方健儀鄰居 |
|
-
全民走塑|K.Kwong解構用紙餐具風險 揭1種成分化學反應最危險: 產物全部都好毒 |
|
-
遊韓注意︱首爾梨泰院收陌生人朱古力 網紅驚見針孔注射痕跡餡料異樣:吃下或被迷暈綁架 |
|
-
便秘問題|少女減肥嚴重便秘 曾試4方法通便無效 用1方法即「便意來襲」【附改善便秘2大原則+高纖助便食物】 |
|
-
職場歧視?|工作認真有效率 準備「轉正」1原因被炒 女生嘆:恐怕以後難搵工【附4招KO臭狐 】 |
|
-
腸道健康|港男返工頻放屁餘味難消 氣味濃郁呻難掩飾 急尋「嫁禍方法」惹負評 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
農藥殘留1、2、3 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D180502
農藥殘留1、2、3 - 晴報 - 港聞 - 新聞
有讀者留言︰去除農藥的方法用鹽水不理想。大家都關心蔬菜與水果上的農藥殘餘,我找到一個比較權威的信息來源供大家參考。台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書中分析︰ 鹽:殘留在蔬果上的農藥
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2063695%2F%E8%BE%B2%E8%97%A5%E6%AE%98%E7%95%991%E3%80%812%E3%80%813
https://skypost.hk/column/article/2063695/農藥殘留1、2、3
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2060000/2063695/
港聞
新聞
007
2063695
503
503001004
港聞