黑松露一向是珍貴食材,是高檔西餐廳的上等佳餚,與它匹配的都是葡萄美酒,而啤酒則是平民百姓愛喝的酒水,有公司將高檔新鮮黑松露融入本地手工啤酒,希望釀出新味道之餘,更嘗試打入年輕人市場。
本身從事Great(HK)Investment的市場營銷經理的張宏勝,對揀選珍貴食材松露頗有心得,並負責代理Boscovivo意大利松露產品及新鮮松露的營銷。
某天他忽發奇想,猜想將松露融入啤酒會是甚麼味道,蒐集資料後發現,外國早已有黑松露啤酒,因此希望以此為目標,釀製全天然的新鮮黑松露啤酒,並選擇與本地手工啤酒企業「吹啤啤」合作,結合各自品牌影響力及優勢,創立Boscovivo鮮黑松露啤酒,除教育大眾鮮松露的真正味道,並希望將黑松露產品打入年輕人市場。他補充,一般喜歡品嘗松露產品的都是30至50歲人士,如果將松露融入啤酒,可有效吸引年輕人嘗試。
他指市面上的松露啤酒品質參差,所選用亦非新鮮松露,而他堅持用夏季的新鮮黑松露入酒。「我們代理意大利鮮松露,技術層面較易控制成本,目標售價可做到約90至100港元1枝,如生產及供應鏈成熟,未來可出囗外國。」
用上新鮮意大利材料
吹啤啤創辦人梁家泰表示,鮮黑松露啤酒味道不會太濃,同時有麥芽香、啤酒花的甘草與松露野菌的味道。張宏勝亦指出,黑松露啤酒配上炸雞或煎炸香口食物就非常合適。
該品牌預計將於今年5月試賣,但由於公司人手及地方有限,手工啤酒產品製作需時,因此只能作小批量生產。張宏勝表示,即將在6月舉行的世界杯是一個好機會,預計不少球迷,特別是年輕人都會到酒吧看球賽,寄望到時銷量有增長,因此希望在6月前全面推出。
黑白松露 季節不同 味道有別
黑松露是矜貴的食材,大眾消費者都十分清楚,但其真正的味道卻沒多少人掌握。
張宏勝指出,大眾普遍對松露的味道有不少誤解,「很多人以為松露的香味愈濃,色澤愈黑,入口的味道愈重,其品質就愈好,例如有人就稱『漏煤氣味』是最佳,但其實松露也分季節,而黑、白松露的味道亦有分別。」
他解釋,一般而言,黑松露外面是黑色,但裏面是咖啡色,亦並非所有松露的味道都非常濃郁。「冬天的黑松露味道或會較濃,而夏天的黑松露味道就會較淡。」至於白松露,他指在冬天時節的會比較好,較大粒的用來食用更佳。
編輯︰陳展宏
美術︰李明
-
食用安全|31歲女愛吃兩類食物 突頸痛頭痛原因未明 揭疑染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】 |
|
-
遺愛人間| 36歲母癌逝捐全身器官 臨終留500字催淚信贈兩孩 「幫媽媽多照顧爸爸」 |
|
-
食用安全|疑飲罐頭湯後受染惡菌 23歲女運動員頸部以下癱瘓 需靠呼吸機維生 |
|
-
愛回家丨接龍小花Gigi被爆戀上大隻星二代 羅雪妍劇中男友CPU離巢斬斷感情線 |
|
-
中年好聲音│周吉佩畢業1周年做「老闆」請食飯 曹敏寶與緋聞對象冇影避風頭? |
|
-
食用安全︱全民「走塑」用紙餐具 港人驚見紙匙羹蟲蟲亂爬 網民:有餸加 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
夜繽紛啟動 4招谷經濟丁財旺 港鐵票5送1 戲飛最平35元 3海濱辦表演
|
-
差價17倍乾髮效果等同 最貴風筒108°C恐傷髮 負離子效果參差 濃度差逾百倍
|
-
餐飲業料整體生意增2成 廠商會冀夜市恒常 派夜消費券
|
-
航空公司遺失行李賠償不一 準則欠透明 首8月61宗投訴 部分涉款逾萬元
|
-
紅雨又來石澳道再塌山泥一度全封 未來兩三日仍有大驟雨雷暴
|
-
公僕聯合招聘6職系包括AO 明起申請 未來2年學士畢業生可考
|
黑松露X手工啤 釀出新口味 主打年輕人市場 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條 - D180504
黑松露X手工啤 釀出新口味 主打年輕人市場 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條
黑松露一向是珍貴食材,是高檔西餐廳的上等佳餚,與它匹配的都是葡萄美酒,而啤酒則是平民百姓愛喝的酒水,有公司將高檔新鮮黑松露融入本地手工啤酒,希望釀出新味道之餘,更嘗試打入年輕人市場。 本身從事Grea
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2065552%2F%E9%BB%91%E6%9D%BE%E9%9C%B2X%E6%89%8B%E5%B7%A5%E5%95%A4%20%E9%87%80%E5%87%BA%E6%96%B0%E5%8F%A3%E5%91%B3
https://skypost.hk/article/2065552/黑松露X手工啤-釀出新口味
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2065000/2065552/25JEG001__20180504_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2065000/2065552/
港聞
新聞頭條
007
2065552
503
503001002
港聞 新聞頭條
2018-05-04
黑松露X手工啤-釀出新口味