香港天文台宣布,5月12日是33年來溫度最高的母親節,似乎在預告今年的夏天將會熱得非比尋常!對抗炎夏,喝一口冰鎮清甜的白葡萄酒是最佳選擇!現時世上最流行的兩大白葡萄酒應該是Chardonnay與Sauvignon Blanc,都是筆者的至愛。
Chardonnay:世界上做得最好的Chardonnay來自法國著名經典產區布爾岡(Bourgogne)。世界上最昂貴的Chardonnay來自布蒙丘(Côte de Beaune),當中有一個特級葡萄園叫蒙哈榭(Montrachet),面積只有八公頃,是很多人心目中的夢幻白葡萄酒。所謂夢幻似乎是指世上喝過的人不多,法國文豪大仲馬喝過Montrachet之後說過一句名言︰「喝Montrachet應該要下跪和脫帽!」這禮節等同朝拜君王,成為Montrachet的永恒廣告!
現時在世界各地種植的Chardonnay也很成功,這品種充滿熱帶水果風味,入口果甜與酸度和諧,風格濃淡皆宜,特色是圓滑均衡。大部分Chardonnay都經得起木桶陳年,那香滑的奶油口感便是由此而來。這是最受世界飲家歡迎的白葡萄酒,可配任何海鮮。
Sauvignon Blanc:法國波爾多白葡萄酒採用的三種葡萄其中一款,真正令它世界聞名的產區應該是法國盧亞爾河谷(Loire Valley)的香榭(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fumé)。它的特色是酸度尖銳,聞之有強烈草原風味,猶如身躺在清晨仍帶露珠的草地上,令人身心舒暢。新世界釀酒國中以新西蘭造的長相思最成功,那番石榴、青芒果、新鮮蘆筍的味道,令人一試難忘!這是少數可配帶油醋汁沙律的葡萄酒。此外,也可配微帶酸辣的泰國菜如或中式椒鹽類海鮮(瀨尿蝦或鮮魷)。以之配油炸類菜式也不俗,其酸度與油可起化學作用,形成別致的口感。
(本欄逢周四刊登)
撰文:
鄺英志
「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂
-
臭屁蟲︱港男家中「中頭獎」頭髮黏附14粒臭屁蟲卵 網民:好靚嘅髮飾設計 |
|
-
中年好聲音2丨譚輝智亞軍未滿月率先接拍廣告 靚老婆探班:佢想入鏡但又怕醜 |
|
-
筋骨痛症|6歲女孩因1睡覺習慣 致腰背痛盆骨有功能性問題 教2大動作減輕預防脊柱側彎 |
|
-
中大研究︱長期室内燒香恐「燒壞腦」 增患腦退化心血管疾病風險 |
|
-
恐怖經歷︱女子歐遊遇法國靚仔搭訕親密接觸 身體竟長「屍斑」揭超驚悚内幕:防人之心不可無 |
|
-
飲食攻略︱睡眠差糖尿病風險增35% 營養師教「1日1千卡」減肥法 每餐「4個米杯」控血糖免服藥 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
白酒抗炎夏 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D180517
白酒抗炎夏 - 晴報 - 港聞 - 新聞
香港天文台宣布,5月12日是33年來溫度最高的母親節,似乎在預告今年的夏天將會熱得非比尋常!對抗炎夏,喝一口冰鎮清甜的白葡萄酒是最佳選擇!現時世上最流行的兩大白葡萄酒應該是Chardonnay與Sau
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2074632%2F%E7%99%BD%E9%85%92%E6%8A%97%E7%82%8E%E5%A4%8F
https://skypost.hk/column/article/2074632/白酒抗炎夏
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2070000/2074632/17JFN015__20180517_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2070000/2074632/
港聞
新聞
007
2074632
503
503001004
港聞