尋味順德52小時

由尖沙咀乘珠江客運兩小時便到達順德港，浩浩蕩蕩近50人的大軍，立即展開旋風式順德旅遊美食采風之旅。兩日半，即52小時之內，參觀了七個景點、品嘗了超過80多道菜，正如此行的總策劃Eric伍智聰說︰這是一場瘋狂的美食之旅。

說瘋狂，其實又瘋狂得叫人欲罷不能。「食在廣州，廚出鳳城」，順德是廣府粵菜重要發源地之一，經過百年的傳承改良，成就出獨特的順德美食風格，其中的「五滋六味」，以清、嫰、爽、滑、真五種口味為代表，講究清而不淡，鮮嫰不俗，保留及提升食材的本味，正是順德菜的精髓，透過美食來認識順德，最好不過。

首日在大良，於「百丈園」午餐品嘗桑葉宴，以食用桑葉入饌，配合紅蘿蔔豬骨煲湯、嫰桑葉浸雞雜、桑汁豆腐、桑葉紮等，味道清甜，感覺好舒服；當中煎焗魚嘴和火龍魚，是必吃的。飯後遊覧「清暉園」，記起童年時父母帶我去遊玩吃飯的點點回憶。

晚餐分兩場，上半場於「鳳城酒家」吃順德魚生、蒸魚、魚湯柚皮和脆皮燒鵝，開心品嘗到大廚即席示範三分鐘慢炒水牛奶。下半場更精采，龍帝餐飲「歡姐倫教糕」大良分店，除了倫教糕，令人驚喜又回味的，是那一大筲箕盛着的三味魚，將一尾大魚分成頭、腩和肉片三部分，分別以香辣、豉汁和原味清蒸，鋪底的陳村粉飽吸鮮味，好吃到停不了。去順德，不能不吃魚。

（本欄逢周一刊登）