持續高溫天氣,今日為大家介紹醒胃之選─泰國菜。這間來自曼谷的Nara Thai Cuisine,巴閉之處是她自2007年起,連續10年榮獲泰國品味生活雜誌《Thailand Tatler》讀者票選為「最佳泰國食府」,是不少當地人和旅客的用餐心水推介。
Nara在古梵語意指為「泰國女子」,剛好這品牌亦是由數位女企業家開創。此品牌在2006年於曼谷愛侶灣四面佛購物中心地庫開設首間餐廳,其將泰國船麵及經典家常菜古法精做的意念,在當地火紅起來。未到3年已開設第2間分店,此後更開始拓展海外市場,現時分店遍布新加坡、印度、越南、緬甸及台北等亞洲城市。
必點泰式船麵
香港首家分店則選址沙田新城市廣場,是老闆們希望能接觸更多普羅大眾。因為品牌的鎮店菜式正是傳統的泰式船麵,這是一種由曼谷河岸船販獨賣的傳統麵食,是當地人的日常美食,很能反映泰國人的家常口味,相當親民貼地。
單是船麵款式已有3款,各有特色,愛好傳統的可選擇泰式牛肉船麵,傳統的牛肉船麵源自泰國第一大河─昭披耶河,這裏採用的湯底,是用上大量牛骨熬製,並加入椰汁烹調而成,每碗端來濃腴飄香;伴以地道的配料如牛丸、肥牛、滷水牛腱、炸豬皮、通菜、芽菜、炸蒜等,陣容相當豐富。
除了船麵,餐牌上的菜式,大都是從泰國傳統家常菜演化而成,例如前菜頭盤泰式三文魚刺身,便選用加拿大三文魚,而那青汁則沿用傳統秘方,用泰國青辣椒、香茅、檸檬等調成,既富辣勁,亦能提鮮添香。扎肉米紙卷,就用了泰式扎肉及泰國芫荽、薄荷葉配上秘製梅醬及生蝦汁,味蕾立時醒神起來。
Nara Thai Cuisine
地址︰沙田正街18號新城市廣場1期5樓507號舖
電話︰3188 1138
營業時間︰11:30am - 10:30pm
平均消費︰ $200
編輯:余運慶
美術:梁政敏
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抗炎夏 沙田歎爆鮮冬蔭功湯 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D180524
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生活副刊
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2018-05-24
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