抗炎夏 沙田歎爆鮮冬蔭功湯

持續高溫天氣，今日為大家介紹醒胃之選─泰國菜。這間來自曼谷的Nara Thai Cuisine，巴閉之處是她自2007年起，連續10年榮獲泰國品味生活雜誌《Thailand Tatler》讀者票選為「最佳泰國食府」，是不少當地人和旅客的用餐心水推介。

Nara在古梵語意指為「泰國女子」，剛好這品牌亦是由數位女企業家開創。此品牌在2006年於曼谷愛侶灣四面佛購物中心地庫開設首間餐廳，其將泰國船麵及經典家常菜古法精做的意念，在當地火紅起來。未到3年已開設第2間分店，此後更開始拓展海外市場，現時分店遍布新加坡、印度、越南、緬甸及台北等亞洲城市。

必點泰式船麵

香港首家分店則選址沙田新城市廣場，是老闆們希望能接觸更多普羅大眾。因為品牌的鎮店菜式正是傳統的泰式船麵，這是一種由曼谷河岸船販獨賣的傳統麵食，是當地人的日常美食，很能反映泰國人的家常口味，相當親民貼地。

單是船麵款式已有3款，各有特色，愛好傳統的可選擇泰式牛肉船麵，傳統的牛肉船麵源自泰國第一大河─昭披耶河，這裏採用的湯底，是用上大量牛骨熬製，並加入椰汁烹調而成，每碗端來濃腴飄香；伴以地道的配料如牛丸、肥牛、滷水牛腱、炸豬皮、通菜、芽菜、炸蒜等，陣容相當豐富。

除了船麵，餐牌上的菜式，大都是從泰國傳統家常菜演化而成，例如前菜頭盤泰式三文魚刺身，便選用加拿大三文魚，而那青汁則沿用傳統秘方，用泰國青辣椒、香茅、檸檬等調成，既富辣勁，亦能提鮮添香。扎肉米紙卷，就用了泰式扎肉及泰國芫荽、薄荷葉配上秘製梅醬及生蝦汁，味蕾立時醒神起來。

Nara Thai Cuisine

地址︰沙田正街18號新城市廣場1期5樓507號舖

電話︰3188 1138

營業時間︰11:30am - 10:30pm

平均消費︰ $200

編輯：余運慶

美術：梁政敏