中國人愛吃「動物內臟」,動物內臟真的好有營養嗎?其實有兩種看法,一是內臟富含營養,不僅可以補鐵質、鋅、蛋白質,而且還有「以形補形」的藥用價值;另一方面,有人認為工業原料餵養下,加上產物經過激素催熟,已不再適合食用。因此還要不要繼續吃動物內臟呢?
我爸爸就很愛吃動物內臟,例如雞肝、豬肝、豬肺,最好邊飲酒,邊吃內臟。另一方面,內臟價格亦較便宜,他相信營養價值高之餘,自然也吃得很經濟。我跟媽媽經常警戒他,家畜、家禽的內臟千萬不能吃,這裏的「毒性」最強,因為現在的家畜、家禽都是用工業飼料餵出來的,有些甚至還餵了激素等不應該餵的東西,而這些有害物質很多都沉積在動物的肝臟上,所以吃了絕對沒好處。於是,我們說多了,他也不敢任性去吃。
動物內臟雖然作用不小,但也不是可以無所顧忌地吃,主要因為飼料具有不確定性,一旦動物食用不安全食物後,由於都要靠肝臟來代謝,一些農藥、重金屬等有害物質就會沉積在肝臟裏,從而影響人的健康。另外,動物內臟過量食用,很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以,動物內臟不能不吃,但要少吃,一星期吃上兩次即可,且每人每次的食用量不能超過50克。還有,由於動物內臟的膽固醇含量高,血脂高的人最好別吃,而較胖的人最好少吃動物的腸子,因為腸子的脂肪含量很高。最後,魚的內臟最容易污染變質且多含有害微生物,一定不能吃。
(本欄逢周五刊登)
撰文:
郭致因
草姬品牌創辦人•自然療法醫師•護理學士•中大EMBA
欄名: 因為你健康
-
咖啡迷思︱飲咖啡必知10件事 2個時段飲用最佳 空腹飲咖啡最推「呢2款」 |
|
-
食用安全|洗衣液1種成分可致慢性中毒恐致癌 專家教2大選購重點【附消委會15款洗衣產品清單】 |
|
-
Healthy Life|回南天潮濕常水腫睏倦 中醫教煲健脾祛濕湯趕走「春困」 |
|
-
廚餘回收|環保署活動公屋免費派家居廚餘桶 即睇活動舉行時間+地點 |
|
-
東涌羅浩楷丨利愛安產後疑離巢TVB專心湊B 囡囡3個月大肉肉面珠超可愛 |
|
-
極端天氣|3月內逾30人中暑身亡 港人旅遊熱點發高溫預警 「體感溫度料破52°C」 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
動物內臟有益嗎? - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D180622
動物內臟有益嗎? - 晴報 - 生活副刊 - 健康
中國人愛吃「動物內臟」,動物內臟真的好有營養嗎?其實有兩種看法,一是內臟富含營養,不僅可以補鐵質、鋅、蛋白質,而且還有「以形補形」的藥用價值;另一方面,有人認為工業原料餵養下,加上產物經過激素催熟,已
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2099526%2F%E5%8B%95%E7%89%A9%E5%85%A7%E8%87%9F%E6%9C%89%E7%9B%8A%E5%97%8E%EF%BC%9F
https://skypost.hk/column/article/2099526/動物內臟有益嗎?
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2095000/2099526/
生活副刊
健康
007
2099526
503
514003
生活副刊