食海鮮預防柏金遜

一直以來，大家都知道多吃魚的好處，尤其是當中的奧米加3營養素。在老友記當中，海鮮除了幫助維持心血管健康，奧米加3亦有護腦作用，防止腦功能退化。一份上星期才公布的最新研究指出，原來海鮮類除了奧米加3之外，還有一款獨有的蛋白質。

瑞典研究人員發現，在某種魚類當中含有獨有的鈣結合蛋白質Parvalbumin，可以防止及延緩退化過程中的蛋白質塊結構在腦部形成。而柏金遜症主要的特徵標誌就是一款蛋白質的形成，一般患有柏金遜症的病人，腦部都會有這款蛋白質塊形成。

研究發現，海鮮中的獨有蛋白質Parvalbumin，能夠與「柏金遜症蛋白質」結合在一起，從而順帶將它清除，防止其後形成具破壞性的結購。

由於海鮮內含豐富蛋白質，利用飲食去防止柏金遜症有效而容易，幫助延緩這個中樞神經系統退化疾病所引起的手震、手腳僵硬及身體平衡等問題。

大部分海鮮都含Parvalbumin蛋白質，不過以下海鮮含最多︰鱈魚（Cod）、鯉魚（Carp）、鯡魚（Herring）、Sockeye三文魚及紅友魚（又叫紅鯛魚，Red snapper）。

另外，研究人員亦透露，由於夏天陽光充沛，海鮮中的蛋白質含量也因為代謝活動增多而增加。所以夏季及秋季捕捉的魚類，蛋白質含量會較高。

進食柏金遜症藥物人士注意︰以上提及的海魚，最好進食新鮮或冰鮮，而非醃製過的，主要原因是某些柏金遜症藥物，遇上醃製過的食物時，可能會引致高血壓。

另外，某些柏金遜症藥物不可跟高蛋白食物（例如海鮮）同時進食，要分開時段進食。如對藥物有疑問，請向醫生或藥劑師查詢。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

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