滋陰潤燥:當歸煮雞蛋

2018/07/12

「每年到夏至,一年又過了一半。」Amy說。「從夏至那一天起,陰氣慢慢從地心往上走,陰氣來了,有『夏至一陰生』的說法。」我說。「甚麼是一陰生呢?」她問。

「夏至是陽氣最旺盛的一天,日照最長,自此以後,白天時間開始愈來愈短,直至冬至。夏至一陰生,天氣開始潮濕,又到打風季節了。」我解釋。

「那夏至是不是最炎熱的一天?」她問。「不是,俗語說『熱在三伏』,在西曆七月中三伏天才是最炎熱。」我說。「為甚麼?」她問。

「夏至後,陽氣開始往下收。打個比喻,如果有盆水,我用力一拋,就算很快收力,水還是往前一會才停下來。所以就算陽氣開始收降,氣溫還是會再升一點。」我說。「原來如此。請問夏至應注意甚麼?」她問。

「夏天不要害怕太陽,曬太陽出汗才能把寒氣排出。尤其城市人多在冷氣房工作,曬太陽汗出的機會大減,以致出現冷氣病,如過敏感鼻炎,即俗稱鼻敏感。

「飲食方面,我常強調不要吃喝生冷。因夏至一陰生,不注意飲食,很易出現腹痛腹瀉毛病。現在可以吃當歸,以前介紹過的當歸生薑羊肉煲都是好選擇。這次我介紹一款簡單的︰當歸煮雞蛋。當歸性溫、味甘、辛,入肝、心、脾經,具補血活血、調經止痛、潤腸通便之效。雞蛋性平,味甘,入心、胃經,能鎮心、安神、益氣、除熱火、止疳痢。當歸煮蛋就有滋陰潤燥、補心寧神、滋養氣血功用。特別女性可於經前經後服用,配合中藥和當歸煮雞蛋,對月經不調或不孕求嗣的婦女很有效果。」我說。

「男人可服當歸嗎?」她問。「當然可以,尤其男性如果手足冰冷者,也可飲用。」我說。

「剛才你提到經前經後才吃,是否行經期間不可吃?」她問。「如果經中醫師處方,當然沒問題,行經期間有時也會處方當歸,讓經血排得順暢一點。可是一般市民,如果以補益角度,就避免於行經時飲用當歸,稍一不慎有引致經量過多之虞。」我補充。

當歸煮雞蛋

材料︰當歸50克、雞蛋兩隻。

製法︰一、所有材料加水;二、煮兩小時後去殼吃蛋。

注意︰請於經前或經後服,經期間慎服。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

(本欄逢周四見報)

撰文: 陳沛思 註冊中醫,分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思

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