品味

2018/08/03

旅居紐約的日本國寶級音樂人坂本龍一,很愛光顧一家位於曼哈頓區的日本餐廳Kajitsu。餐廳大廚Hiroki Odo擅長「精進料理」(即素食),令坂本深為欣賞。可是這家餐廳有一點瑕疵令他無法忍受,以至不得不去信Odo表達不滿︰

「我喜歡你的食物,非常尊重閣下並且深愛你的餐廳,可是它的背景音樂太糟糕了。是誰選的?誰把這堆令人難受的東西混在一起?你的食物美如京都的桂離宮,可是餐廳的背景音樂卻令人想到特朗普大樓。」坂本龍一並非首次受不了某餐廳的背景音樂,通常他不再光臨便是;可Kajitsu卻是他深愛的餐廳,這麼美好的地方怎可配上如此惡俗的音樂?大師終於按捺不住了。

作為國寶級音樂大師,坂本當然不會無理取鬧,所以他除在信中表達不滿外,還自動請纓為餐廳選曲,以配合它的環境和氣氛。結果,一張絕無僅有的「坂本曲單」應運而生。48首樂曲裏並無坂本本人的作品,卻在在流露大師的品味(只要在串流音樂平台Spotify搜尋Sakamoto、Kajitsu等關鍵字,就可找到這張曲單)。

《紐約時報》一位記者無意中發掘出這個故事,並得到坂本本人的證實。這個星期天上午,當我如常瀏覽網站尋找寫作靈感時,這則奇聞使我心弦強烈震動。初創與科技無疑令社會更進步,但單單追求前進向上似乎並不足夠;要有像坂本龍一這種對品味的堅持和對美學的追求,才令我們不止在衣食住行上更方便,而且得到更豐富的心靈滿足。

這讓我想到一個常常思考的問題︰為甚麼有些非常優秀的應用科技,方便快捷功能齊全,深受13億人喜愛,卻無法征服世界?從品味的角度出發,可會得到一點啟示?

(本欄逢周五刊登)

撰文: 黃雅麗 《創業大時代》作者、香港無綫科技商會執委
欄名: 創業群俠傳

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