來自泰國的驚喜GranMonte

葡萄屬粗生植物，基本上有土壤的地方皆可種植，前些年在香港元朗有一豪宅便名為葡萄園，以內有真實葡萄園作招徠。據說當年從天津運來數千棵葡萄樹移植至園內，幢幢別墅繞着葡萄園而建，從別墅推門而出便是葡萄園，非常吸引，故迅速售清。不知這片葡萄園今日是何光景，是否仍有收成？

葡萄可分為食用類與釀酒類，食用葡萄皮薄多汁，啖啖肉，酸度較低；釀酒葡萄皮厚肉少，酸度與糖份較高，把一串葡萄拿在手上時會發現釀酒葡萄每粒果子都緊湊地靠在一起。在市場上買到的食用葡萄，果實較鬆散。簡單來說，食用葡萄好吃，釀酒葡萄咬在口內是酸澀苦，很多時都把甜度比下去，所以不太討喜！所以一般認為釀好酒的葡萄是不好吃的，好吃的葡萄釀不了好酒！釀酒葡萄的品種Vitis Vinifera多來自歐亞沿地中海直至亞洲中部一帶，以前的理論說，只要在南北緯度30至50度之間的土地，都有條件種出優質釀酒葡萄。

世界釀酒技術近年突飛猛進，上周嘗了來自泰國的葡萄酒，似乎最有機會把舊有理論打破。這莊園名GranMonte，位於泰國東北面距離曼谷160公里，一個名Khao Yai的地方。莊園所在的緯度是14度，全年溫度長期處於30℃以上，幸好葡萄園在海拔350米上，按理論基本上海拔每往上爬55米，溫度大概會低1℃，這裏的溫度比一般低6至7℃，而且選在全年氣候最涼的二月來收成，勉強把地理上的缺陷彌補了。

當天試它的三款酒都帶來驚喜︰一，Verdelho 2017熱帶水果香氣吸引，像芒果、番石榴，入口飽滿平衡。二，Sakuna Syrah Rosé 2017這酒花香撲鼻，入口酸與果味都惹人喜愛，是難得有結構感的桃紅酒。三，Heritage Syrah 2015入口果香輕柔，單寧順滑，是出奇地優雅的紅酒。看零售價，三款酒都在200元內，價廉物美之選也！

（本欄逢周四刊登）