慎選幼童零食 高脂高鈉致肥傷腎

2018/08/20

市面出售的幼童零食琳瑯滿目,家長揀選時要考工夫。有營養師指,不少餅乾的脂肪及鈉質含量偏高,攝取過多鹽份或增加幼童未完全發育成熟的腎臟負擔,而脂肪過高則會增加肥胖機會。除要留意產品是否低鹽、低糖及低脂外,不少零食也有添加色素、防腐劑及調味劑,或損害嬰幼兒的肝腎,建議揀選全麥餅乾、甘栗或乾果等小食。

脆口餅乾 製作多添加油鹽

80後新手家長Mandy最近為9個大的女兒揀選小食,她發現不少嬰兒零食以「低鈉」作招徠,但細心看營養標籤卻是另一回事。「例如有些BB餅乾,一小包有6至8塊,鈉質已近100毫克,有些更加入防腐劑及調味劑。」

本報在超市揀選不少BB喜愛食的星星餅、嬰幼兒餅乾及聲稱適合BB食用的紫菜各一款,收集包裝的營養標籤,交給香港營養師學會認可營養師黃鶯檢閱。黃鶯指,每100克星星餅脂肪為1.2克、鈉質19毫克;每包BB餅乾亦包含脂肪5.4克、鈉質159毫克,兩者未有顯示糖份。「餅乾香脆可口,但製作過程添加不少油和鹽份,故脂肪和鈉含量會偏高。」她建議,如想買較脆口食物,可揀相對低脂、低鈉的米餅或星星餅。

留意營養標籤 愈多「E」愈多添加劑

至於聲稱適合BB食用的紫菜,以一包2克紫菜為例,當中脂肪含量有1克、鈉質有14毫克及糖零克。她指,紫菜本來是低脂低糖食物,但製造商為了令味道更好,一般會加入鹽作調味。「這款紫菜每包含14毫克鈉質(鹽份),偶爾淺嘗是可接受,但攝取過多鹽份有機會增加嬰兒未完全發育成熟的腎臟負擔。」

此外,不少嬰幼兒餅乾及糖果的營養標籤都有含「E」數字的成分,黃鶯解釋,「E」的數字是一款國際編碼系統,用作識別不同的食物添加劑,當中包括色素、防腐劑及調味劑等,共有23類。現時未有大型研究指出食物添加劑會對人體造成負面影響,但這些化學物質亦有機會增加嬰幼兒的肝臟和腎臟負擔,應可免則免。「食物成分表方面,應愈簡單愈好,E字頭的成分愈多,代表添加劑愈多。」

全麥餅乾 無鹽果仁 健康之選

黃鶯建議,家長可揀些營養素豐富,又能提供足夠能量的食物。「例如全麥餅乾,可提供足夠能量,亦有膳食纖維,有助提升飽肚感。」而甘栗含碳水化合物和膳食纖維,且脂肪含量低。無鹽果仁含豐富蛋白質、維生素B雜、E、膳食纖維和不飽和脂肪酸,亦可預防便秘和幫助孩子腦部發展。

部分家長或會自製生果乾或番薯乾等零食,黃指,風乾水果雖較高脂高糖的零食健康,但始終不及新鮮水果般有營養。「因一些水溶性維他命,如維他命B雜及維他命C,有機會在風乾過程中大量流失。」

記者︰翟秀娟

編輯︰林子豐

美術︰熊偉然

營養師表示,若家長選擇自製水果乾,應減少額外添加糖份,避免孩子過量攝取糖份。(iStock)

餅乾製作過程會添加不少油和鹽,脂肪和鈉含量偏高。(iStock)

營養師建議家長可選無鹽果仁作幼童零食,有助孩子腦部發展。(iStock)

營養師黃鶯

欄名: Healthy Life

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