南瓜赤小豆扁豆雞腳湯

「我腹瀉。上周五和朋友吃生蠔後就腹痛腹瀉了幾天。」琪琪說。

「有沒有鼻塞流鼻水？咳嗽？怕風吹怕冷呢？」我問。

「有一點。我懷疑吃生蠔前幾天有點感冒。生蠔的質素還可以，因為我朋友沒拉肚子。」她說。「你應該是因為本來有點感冒，加上飲食不節，進食生冷食物才變成腹瀉的。」我分析道。

「我也這樣想。如果因為食物中毒，應該一吃下去沒多久就腹瀉。我是吃了生蠔後一兩天才發病。」她說。

「說得很合理。所以今天我會處方中藥治療暑濕感冒。謹記小心飲食，不要再吃寒涼生冷的食物，水果暫時也不要吃。水要喝暖開水才行。應該三天藥就可以。問題不大，不用擔心。」我說。

「我覺得自己很容易濕。是否應該多煲薏米水祛濕？」她問。

「感冒還是要吃藥。若平日身體無大礙，的確可以煲薏米水祛濕。脾虛才會濕重。薏苡仁主要作用為祛濕，健脾力不夠，我建議除了薏苡仁，要加點健脾食物。

「現在可以煲南瓜赤小豆扁豆雞腳湯。赤小豆也是常用的祛濕材料。赤小豆性平、味甘酸；入心、小腸經；功效包括利水除濕、和血排膿、消腫解毒。配上扁豆，加強健脾祛濕的作用。扁豆性微溫、味甘；入脾、胃經；有健脾、化濕、消暑的作用。南瓜是當造食物，性溫、味甘；入脾、胃經；能補中益氣，加入湯中能強健脾功效。這次選雞腳，因其性平、味甘；能強筋健骨、潤澤肌膚，更能消水腫。南瓜赤小豆扁豆雞腳湯能健脾祛濕、利水消腫，現在打風季節也很合適。」我說。「謝謝你。」她笑道。

「立秋了，陽氣開始收斂，處處有陰氣，不要再傷脾胃，寒涼生冷之品還是少吃。《內經》有云︰秋傷於濕，冬生咳嗽。秋高氣爽，待天氣好時，多行山曬太陽，以免感受寒氣。」我提醒。

南瓜赤小豆扁豆雞腳湯

材料︰南瓜半個、赤小豆一両、扁豆一両、雞腳五隻、蜜棗兩粒、生薑三片。

製法︰一、先把雞腳洗淨汆水；二、赤小豆洗淨浸水30分鐘；三、南瓜洗淨去籽，去皮切塊；四、所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲兩小時；五、最後加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周四見報）

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php